1
Bak de zoete aardappelfrieten 25 min op een bakplaat in de oven op 220 graden in een beetje olijfolie en zout.
2
Bak de paprika samen met de mais en bonen in een el olijfolie. Voeg de kruiden toe.
3
Meng in een bakje de ui met 1el limoensap, 1el azijn, 1tl suiker en een beetje zout. Roer af en toe door.
4
Haal de frieten uit de oven en verdeel het bonenmengsel en de kaas erover.
5
Zet nog 5 minuten in de oven.
6
Neem de frieten uit de oven en bestrooi met tomaten, ui en koriander.
