EXPLORE. TASTE. SHARE.

Vijgen

Worden vijgen steeds populairder? Reken maar! Deze bekende exoot komt van de vijgenboom, die maar één keer per jaar vruchten geeft. Het is één van de eerste vruchten die door de mens verbouwd werd: er zijn sporen van vijgenplantages van 9000 v Chr. gevonden. Vandaag de dag worden ze wereldwijd gegeten! En ook wij zijn er dol op!

Meer informatie

Oorsprong

De vijg komt van origine uit India en het Middellandse Zeegebied. Tegenwoordig wordt de vijg wereldwijd geteeld. Onze vijgen komen met name uit Brazilië en Turkije, maar ook uit Israël en Argentinië.

Smaak

Vijgen hebben een dunne, leerachtige schil. Verse, rijpe vijgen hebben een erg zoete en aromatische smaak. De combinatie van het zachte, vlezige vruchtvlees, de zoetheid, het aroma en de pitjes maakt deze exoot ideaal voor zowel verse consumptie als verwerking in diverse gerechten.

Gebruik en bereiding

Verse vijgen kun je met schil en al eten. Vijgen zijn daarnaast zowel in zoete als in hartige gerechten uitstekend te gebruiken. Zo worden ze vaak gebruikt in salades, desserts, jam en bij kaasplanken.

Bewaaradvies

Vijgen dienen in de koelkast bewaard te worden en zijn enkele dagen houdbaar. Voor vijgen geldt: hoe verser hoe lekkerder.

Exotische tip

De zoete vijgen laten zich goed combineren met een tegenhanger met wat pit. Ze smaken heerlijk met rauwe (plantaardige) ham en een drupje balsamico, of probeer ze eens met wat (plantaardige) geitenkaas of gorgonzola.

Hoe gezond zijn vijgen?

Vijgen hebben veel vitamine A en B. Deze combi is goed voor je huid en je stofwisseling. Vijgen zitten ook vol met vezels. Vezels zorgen voor een verzadigd gevoel en zijn goed voor je spijsvertering.