EXPLORE. TASTE. SHARE.

Citroengras

Voor fans uit de Indonesische keuken is dit ingrediënt geen onbekende! Het is namelijk een belangrijke smaakmaker in de meeste Oosterse gerechten. Citroengras is een plant uit de grassenfamilie en wordt ook wel sereh genoemd. Deze naam heeft ze te danken aan het frisse citroenaroma dat uit het sap van de stengel komt.  

Citroengras_vrij
Oorsprong
Citroengras is afkomstig uit gematigde tropische gebieden zoals Azië, Indonesië en Thailand. 
Smaak
Zoals de naam al doet vermoeden heeft citroengras een duidelijke citroenachtige smaak. Deze smaak is fris en helder, vergelijkbaar met het aroma van verse citroenen. Citroengras heeft daarnaast een lichte gemberachtige ondertoon. Het is een populaire smaakmaker in Aziatische keukens. Daar wordt citroengras vooral in soepen, curry's en stoofschotels gebruikt. 
Gebruik en bereiding
Citroengras wordt niet rauw gegeten, maar altijd meegekookt of gestoofd. Je kunt het in veel verschillende gerechten gebruiken. Zo is het een heerlijke smaakmaker in bijvoorbeeld wokgerechten, curry’s, stoofpotjes of in een marinade. Maar door de frisse smaak is het ook een buitengewoon lekker ingrediënt in thee of verse smoothies.
Bewaaradvies
Citroengras is in een geperforeerde zak maar liefst een ruime week houdbaar in de koelkast. Je kunt citroengras ook invriezen. Dan is citroengras 6 maanden te bewaren. 
Exotische tip!
Als je citroengras in huis haalt, is het belangrijk om op de kleur te letten. Citroengras hoort wit tot geel van kleur te zijn en moet er vooral niet uitgedroogd uitzien.  
Hoe gezond is citroengras?
Citroengras kan goed zijn voor je gezondheid! Het zit vol met vitaminen en mineralen, zoals Vitamine A en C en calcium, magnesium en, ijzer.  
Oorsprong
Citroengras is afkomstig uit gematigde tropische gebieden zoals Azië, Indonesië en Thailand. 
Smaak
Zoals de naam al doet vermoeden heeft citroengras een duidelijke citroenachtige smaak. Deze smaak is fris en helder, vergelijkbaar met het aroma van verse citroenen. Citroengras heeft daarnaast een lichte gemberachtige ondertoon. Het is een populaire smaakmaker in Aziatische keukens. Daar wordt citroengras vooral in soepen, curry's en stoofschotels gebruikt. 
Gebruik en bereiding
Citroengras wordt niet rauw gegeten, maar altijd meegekookt of gestoofd. Je kunt het in veel verschillende gerechten gebruiken. Zo is het een heerlijke smaakmaker in bijvoorbeeld wokgerechten, curry’s, stoofpotjes of in een marinade. Maar door de frisse smaak is het ook een buitengewoon lekker ingrediënt in thee of verse smoothies.
Bewaaradvies
Citroengras is in een geperforeerde zak maar liefst een ruime week houdbaar in de koelkast. Je kunt citroengras ook invriezen. Dan is citroengras 6 maanden te bewaren. 
Exotische tip!
Als je citroengras in huis haalt, is het belangrijk om op de kleur te letten. Citroengras hoort wit tot geel van kleur te zijn en moet er vooral niet uitgedroogd uitzien.  
Hoe gezond is citroengras?
Citroengras kan goed zijn voor je gezondheid! Het zit vol met vitaminen en mineralen, zoals Vitamine A en C en calcium, magnesium en, ijzer.  
Citroengras_vrij

Voedingswaarde

Energie (kcal)99 kcal
Energie (kJ)414 kJ
Vetten0,5 g
waarvan verzadigd0,1 g
Koolhydraten25,3 g
waarvan suikers25,3 g
Vezels5 g
Eiwit1,8 g
Zout0 mg
Vitamine B1175 µg

Teeldgebieden

Verkrijgbaarheid van Citroengras

jan

feb

mrt

apr

mei

jun

jul

aug

sep

okt

nov

dec

Wat kun je doen met citroengras?
Tip 1
Hak de stengels in stukjes als je citroengras gebruikt in bijvoorbeeld wokgerechten. De smaak komt dan sneller naar boven.
Tip 2
Kneus de stengels als je citroengras gebruikt in bijvoorbeeld stoofgerechten. Als je gekneusde citroengras lang laat meekoken, ontwikkelt de smaak zich nog beter.
Tip 3
Snijd het onderste gedeelte van de stengel heel fijn. Dan kun je het citroengras gebruiken in bijvoorbeeld een curry of een salade en de citroengras ook opeten.
Ontdek recepten met Citroengras

Bekijk onze producten

Avocado

Carambola

Citroengras

Drinkkokosnoot

flespompoen

Gember

Granaatappel

Groene asperges

Haricots verts

Kokosnoot

Kumquats

Limoen

Mangistan

Mango

Nashipeer

Papaya

Passiefruit

Physalis

Pitahaya

Peulen

Pomelo

Rambutan

Sharonfruit

Sugarsnaps

Vijgen

Zoete aardappel