Header-citroengras

Citroengras

fris & kruidig

Citroengras

Citroengras, ook wel sereh genoemd, dankt haar naam aan het frisse citroenaroma dat uit het sap van de stengel komt. Citroengras is een plant uit de grassenfamilie. Het is een belangrijke smaakmaker in de Oosterse keuken.

Je kunt citroengras als smaakmaker gebruiken in bijvoorbeeld wokgerechten, curry’s, stoofpotjes of in een marinade. Door de frisse smaak kun je sereh ook gebruiken in thee of verse smoothies.

De oorsprong van citroengras

Citroengras is afkomstig uit gematigde tropische gebieden zoals Azië, Indonesië en Thailand.

De smaak van citroengras

De stengels van sereh hebben een frisse, citroenachtige, licht gemberachtige smaak.

Hoe gebruik je citroengras ?

Citroengras wordt niet rauw gegeten, maar altijd meegekookt of gestoofd. Je kunt het in veel verschillende gerechten gebruiken. Meestal kook je sereh mee voor het aroma en verwijder je de stengel voor het serveren. Als je alleen het onderste gedeelte van de stengel heel fijn snijdt, kun je het ook opeten. Dat kan in bijvoorbeeld een salade of een curry.

het bewaren van citroengras

Citroengras is in een geperforeerde zak ruim een week houdbaar in de koelkast. Je kunt citroengras ook invriezen. Dan is citroengras 6 maanden te bewaren.

TIP voor citroengras !

Bij aankoop hoort citroengras fris en mooi wit tot geel van kleur te zijn. Let erop dat de stengels er niet uitgedroogd uitzien.

Hoe gezond is citroengras ?

Citroengras kan goed zijn voor je gezondheid! Het zit vol met vitaminen en mineralen, zoals Vitamine A en C en calcium, magnesium en, ijzer. In de tropische gebieden waar de plant groeit, wordt citroengras al jaren gebruikt tegen maagkwalen, griep en verkoudheidsklachten.

Verkrijgbaarheid citroengras

Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec

Voedingswaarde

 per 100 gr
Energie (kcal)99 kcal
Energie (kJ)414 kJ
Koolhydraten25,3 g
waarvan suikers25,3 g
Vetten0,5 g
waarvan verzadigd0,1 g
Vezels5 g
Eiwit1,8 g
Zout0 mg
Vitamine B1175 µg

Teeltgebied

Klik op de kaart voor een vergroting

citroengras BEREIDINGSTIPS.

Wat kun je doen met citroengras?

Tip 1

Hak de stengels in stukjes als je citroengras gebruikt in bijvoorbeeld wokgerechten. De smaak komt dan sneller naar boven.

Tip 2

Kneus de stengels als je citroengras gebruikt in bijvoorbeeld stoofgerechten. Als je gekneusde citroengras lang laat meekoken, ontwikkelt de smaak zich nog beter.

Tip 3

Snijd het onderste gedeelte van de stengel heel fijn. Dan kun je het citroengras gebruiken in bijvoorbeeld een curry of een salade en de citroengras ook opeten.

favoriete recepten met citroengras

Sereh wordt veel gebruikt in de Oosterse keuken, het geeft een heerlijk fris aroma af aan diverse gerechten. Hier vind je een paar van onze favoriete recepten met citroengras.

Meer recepten?

Kijk hier voor nog meer overheerlijke recepten