EXPLORE. TASTE. SHARE.

Sugarsnaps

Sugarsnaps zijn frisgroene peulvruchten die je geheel kunt eten. Deze boon doet veel mensen aan peultjes of erwten denken. Dat is logisch want sugersnaps zijn ontstaan uit een kruising van de twee. Het verschil zit ‘m in de smaak. Zoals de naam al doet vermoeden zijn sugersnaps een stuk zoeter!

Sugarsnaps en peulen worden nog weleens verward. Het verschil tussen peulen en sugarsnaps kun je vooral zien aan de vorm: peulen zijn plat en sugarsnaps zijn bol.

Meer informatie

Oorsprong

Vermoedelijk komen sugarsnaps oorspronkelijk uit Azië. Onze sugarsnaps komen vooral uit Kenia, Zimbabwe, Guatemala en Ethiopië.

Smaak

Sugarsnaps, ook bekend als suikererwten of suikerpeulen, hebben een onderscheidende smaak. Ze zijn fris, zoet en hebben een knapperige bite. Hoewel de zoetheid overheerst, hebben sugarsnaps ook een subtiele erwtsmaak.

Gebruik en bereiding

Was de sugarsnaps voor gebruik en snijd een puntje van beide uiteinden. Trek de vlezige draad die langs de naad loopt eraf. Sugarsnaps kun je koken, maar ook wokken of roerbakken, stomen, stoven, of blancheren om ze in salades te verwerken. In tegenstelling tot peulen, kun je sugarsnaps wel rauw eten.

Bewaaradvies

Bewaar sugarsnaps in de koelkast, in een open zakje of een dichte zak met gaatjes. Dan zijn ze enkele dagen houdbaar.

Exotische tip!

Gebruik sugarsnaps eens rauw in een lekkere salade.

Hoe gezond zijn sugarsnaps?

Sugarsnaps zitten vol met voedingsvezels, eiwitten, en vitaminen. Ook zijn sugarsnaps caloriearm, dus je kunt er volop van genieten! Peulvruchten worden aangeraden als vleesvervanger, omdat ze net als vlees ijzer, eiwitten en B-vitaminen bevatten en daarnaast geen zout, verzadigd vet en wel veel vezels.