Van de drie zoete aardappelen, is de witte variant het meest zoet. Op de tweede plek komt de oranje bataat die gevolgd wordt door de paarse zoete aardappel. Witte en oranje zoete aardappelen hebben vaak een wat zachtere smaak. Daarbij is de textuur licht romig. Paarse zoete aardappelen onderscheiden zich niet alleen door hun opvallende kleur, maar ook door een iets andere smaak. De smaak kan enigszins nootachtig zijn, met een subtiele zoetheid. Rauw heeft de zoete aardappel een krachtige frisse smaak. 

Zoete aardappelen moeten worden bewaard op een koele, droge plaats. De koelkast is geen geschikte plek voor zoete aardappels. De kou zal de smaak en textuur negatief beïnvloeden. Hoewel zoete aardappelen niet per se in het donker bewaard hoeven te worden, is het goed om ze weg te houden van zonlicht. Te veel licht kan er namelijk voor zorgen dat ze groen worden. 

De gezondheidsvoordelen van zoete aardappel zijn spectaculair! Zoete aardappel zitten boordevol belangrijke voedingsstoffen, vitaminen en mineralen.  Rijk aan betacaroteen (vitamine A)  Als je zoete aardappel met de schil eet, bevat een middelgrote zoete aardappel meer dan 100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A. Vitamine A is goed voor je ogen, huid, botten en immuunsysteem!  Laag in calorieën en vetvrij  Een gemiddelde zoete aardappel bevat ongeveer 100 calorieën en geen vetten.Daarom kan zoete aardappel bijdragen aan een gezonde levensstijl.  Rijk aan vezels  Zoete aardappel bevat 4 gram aan gezonde vezels per 100 gram. Het eten van voldoende vezels kan bijdragen aan je verzadiging, oftewel een vol gevoel. Vezels helpen je spijsvertering gezond te houden.  Complexe koolhydraten  Daarnaast bevatten zoete aardappels complexe koolhydraten. Deze koolhydraten zijn belangrijk voor het lichaam en zorgen ervoor dat je langere tijd geen hongergevoel krijgt. Goed voor de slanke lijn!