Menu
Menu
Asperges zijn de scheuten aan de wortel van de aspergeplant. Groene asperges krijgen hun frisgroene kleur omdat ze boven de grond groeien en dus het zonlicht hebben gezien.
Groene asperges komen oorspronkelijk uit Egypte. Onze groene asperges komen uit Mexico en Peru.
Groene asperges zijn kruidig en aromatisch van smaak.
Groene asperges hoef je niet te schillen, wel even wassen voor het snijden. Snijd wel altijd de witte houtige onderkant eraf. Je kunt groene asperges op veel verschillende manieren bereiden. Je kunt ze koken, stomen, grillen, wokken, etc. Groene asperges combineren heel goed met andere groenten in bijvoorbeeld een ovenschotel.
Verwijder het elastiekje (als dat aanwezig is) en bewaar de asperges vervolgens in een plastic zak in de groentelade van de koelkast.
Als je groene asperges grillt of stoomt, blijven de smaak en voedingsstoffen het best behouden.
Wist je dat groene asperges ook heel lekker zijn op de barbecue?
Groene asperges zijn supergezond. Ze bevatten veel vitamine C, essentieel voor je gezondheid. Ook zijn groene asperges een bron van vitamine A en K én behoren asperges tot de meest eiwitrijke groenten. Bovendien bevatten ze maar 30 calorieën per 100 gram. Allemaal aan de groene asperges dus!
| Jan | Feb | Mrt | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| per 100 gr | |
| Energie (kcal) | 19 kcal |
| Energie (kJ) | 82 kJ |
| Koolhydraten | 3 g |
| waarvan suikers | 1 g |
| Vetten | 0 g |
| waarvan verzadigd | 0 g |
| Vezels | 1,7 g |
| Eiwit | 1 g |
| Zout | 1 mg |
| Vitamine C | 30 mg |
Klik op de kaart voor een vergroting
Snijd de houtige onderkant van de asperges.
Groene asperges kun je op zoveel verschillende manieren gebruiken, de mogelijkheden zijn eindeloos. Gebruik ze eens in een ovenschotel of gewoon gegrild als bijgerecht. Of combineer ze met een ei op toast, een verrassend lekkere combinatie. Hier vind je een paar van onze favoriete recepten met groene asperges.