EXPLORE. TASTE. SHARE.

Groene asperges

Asperges horen wit te zijn, toch? Echt niet! Wij zijn fan van de groene variant. Waarom? De smaak is veel voller en krachtiger dan die van witte asperges. Maar hoe komen onze asperges nu eigenlijk aan de groene kleur? Dat komt doordat ze boven de grond groeien en dus het zonlicht hebben gezien.

Meer informatie

Oorsprong

Groene asperges komen oorspronkelijk uit Egypte. Die van ons zijn vooral afkomstig uit Mexico en Peru.

Smaak

De smaak van groene asperges wordt vaak geassocieerd met aardse en nootachtige smaken. Het product bevat een subtiele kruidigheid die ze onderscheidt van de witte asperges. Naast smaak hebben groene asperges een kenmerkende textuur. Ze zijn sappig, knapperig en hebben een aangename beet.

Gebruik en bereiding

Super simpel! Je hoeft eigenlijk alleen de witte houtige onderkant eraf te snijden. Daarna is het tijd om ermee aan de slag te gaan! Wat betreft de bereiding van groene asperges zijn de mogelijkheden eindeloos. Je kunt ze koken, stomen, grillen, wokken, etc. Daarnaast kun je groene asperges heel goed combineren met andere groenten in bijvoorbeeld een ovenschotel.

Bewaaradvies

Verwijder het elastiekje (als deze aanwezig is) en bewaar de asperges vervolgens in een plastic zak in de groentelade van de koelkast. Zo heb je langer plezier van je asperges!

Exotische tip!

Als je groene asperges grillt of stoomt, blijven de smaak en voedingsstoffen het best behouden. En wist je dat groene asperges ook heel lekker zijn op de barbecue?

Hoe gezond zijn groene asperges?

Groene asperges zijn supergezond. Ze bevatten veel vitamine C, essentieel voor je gezondheid. Ook zijn groene asperges een bron van vitamine A en K én behoren asperges tot de meest eiwitrijke groenten. Bovendien bevatten ze maar 30 calorieën per 100 gram. Iedereen aan de groene asperges dus!