De extreem zure smaak is kenmerkend voor de limoen. Maar hoe verschilt de smaak van de limoen tot die van de citroen? Het verschil zit ‘m voornamelijk in het vruchtvlees. Dat van de limoen is een stuk sappiger, aromatischer, geuriger en frisser. 

Limoenen zijn rijp wanneer ze een stevige, groene schil hebben. Naarmate de vrucht langer bewaard wordt, gaat de schil geler kleuren. De limoen is dan nog steeds te gebruiken, mits de vrucht niet hard is geworden.     De smaak komt het beste tot z’n recht als je limoenen bij kamertemperatuur bewaart. Maar in de koelkast zijn limoenen langer houdbaar. Je kunt de vrucht in de koelkast bewaren en voor gebruik eerst op kamertemperatuur laten komen. 

Limoen zit vol met vitamine C. Vitamine C is essentieel voor je gezondheid, het helpt je immuunsysteem. Limoen bevat daarnaast ook veel vezels, vitamine B, ijzer, magnesium en kalium.