Menu
Gember is een wortelknol van de gemberplant en wordt daarom ook wel gemberwortel genoemd.
Van origine is gember afkomstig uit Azië, maar het wordt nu ook in andere subtropische klimaten geteeld. Onze gember komt vooral uit China en Brazilië.
Gember heeft een pittige en kruidige, maar ook frisse en zoete smaak.
Gember wordt vooral gebruikt als smaakmaker in gerecht. Schil de gember dun en snijd in plakjes of rasp met een scherpe rasp. Verwerk de gember in desserts, stoofpotjes, soepen of curry’s.
Verse gember smaakt veel lekkerder in een gerecht dan gemberpoeder. Als je verse gember wilt gebruiken in plaats van gemberpoeder, kun je het volgende aanhouden in recepten: 1 theelepel gemberpoeder = 2 cm verse gemberwortel.
Bewaar gember op een koele, droge plek. Bijvoorbeeld in een open plastic zakje in de groentelade van de koelkast. Je kunt het ook voor langere tijd in de vriezer bewaren.
Gember is goed voor de gezondheid! Gember zit vol met vitaminen en mineralen, zoals Vitamine B en C en calcium, magnesium, ijzer en zink. Gember bevat krachtige antioxidanten, wordt veel gebruikt als middel tegen misselijkheid en kan ontstekingsremmend werken.
| Jan | Feb | Mrt | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| per 100 gr | |
| Energie (kcal) | 62 kcal |
| Energie (kJ) | 262 kJ |
| Koolhydraten | 11,5 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Vetten | 1 g |
| waarvan verzadigd | 0 g |
| Vezels | 1,2 g |
| Eiwit | 1,2 g |
| Zout | 5 mg |
| Vitamine C | 5 mg |
Klik op de kaart voor een vergroting
Schil de gember dun.
Snijd de gember in plakjes OF
Rasp de gember met een scherpe rasp.
Met gember wordt alles intenser, het geeft een twist aan al je gerechten. Pimp je taart, je toast of je sapje eens met gember: verrassend lekker! Hier vind je een paar van onze favoriete recepten met gember.