physalis

Physalis

zoet & zuur

Physalis

De physalis, ook wel kaapse kruisbes of goudbes genoemd, is een bes verpakt in een papierachtige kelk. De feloranje bes is verwant aan de tomaat.  

De oorsprong van physalis

De physalis komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika. Onze physalis komt vooral uit Colombia.

De smaak van physalis

Een rijpe physalis heeft een zoetzure smaak, die een beetje doet denken aan ananas.

Hoe gebruik je physalis?

Eet physalis uit de hand of maak er jam van. Physalis doet het ook goed in salades en desserts. Het lampionnetje wel even verwijderen, want die is niet eetbaar.

Hoe bewaar je physalis?

Onrijpe physalis rijpt goed bij kamertemperatuur. Als de physalis rijp is, is de vrucht fel oranje/geel van kleur. Rijpe physalis bewaar je op een koele plek, maar niet in de koelkast.

TIP voor physalis!

De physalis, zeker met het lampionnetje er nog aan, is ook erg leuk als eetbare decoratie op een taart of een dessert.

Hoe gezond is physalis?

Physalis zit tjokvol vitamine C. Vitamine C is essentieel voor je gezondheid, het helpt je immuunsysteem. Physalis bevat daarnaast ook vitamine E, K1, B1, B3, B6 evenals vetzuren en carotenoïden.

Verkrijgbaarheid van physalis

Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec

Voedingswaarde

 per 100 gr
Energie (kcal)52 kcal
Energie (kJ)221 kJ
Koolhydraten5,7 g
waarvan suikers5,7 g
Vetten0,4 g
waarvan verzadigd0,1 g
Vezels3,3 g
Eiwit2,6 g
Zout19 mg
Vitamine C23 mg

Teeltgebied

Klik op de kaart voor een vergroting

Physalis BEREIDINGSTIPS.

Wat moet je met physalis doen?

Stap 1

Verwijder het steeltje en lampionnetje van de vrucht.

Ontdek physalis met Mathijs Vrieze!

TV-kok Mathijs Vrieze vertelt je meer over physalis! Hij legt uit hoe je de vrucht schoonmaakt en wat je er allemaal mee kunt doen. Heerlijk als snack, maar ook in een salade of smoothiebowl.

favoriete recepten met physalis

Physalis is heel decoratief en smaakt fantastisch in salades, desserts, gebak en smoothie(bowls). Hier vind je onze favoriete recepten.

Meer recepten?

Kijk hier voor nog meer overheerlijke recepten