Menu
De physalis, ook wel kaapse kruisbes of goudbes genoemd, is een bes verpakt in een papierachtige kelk. De feloranje bes is verwant aan de tomaat.
De physalis komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika. Onze physalis komt vooral uit Colombia.
Een rijpe physalis heeft een zoetzure smaak, die een beetje doet denken aan ananas.
Eet physalis uit de hand of maak er jam van. Physalis doet het ook goed in salades en desserts. Het lampionnetje wel even verwijderen, want die is niet eetbaar.
Onrijpe physalis rijpt goed bij kamertemperatuur. Als de physalis rijp is, is de vrucht fel oranje/geel van kleur. Rijpe physalis bewaar je op een koele plek, maar niet in de koelkast.
De physalis, zeker met het lampionnetje er nog aan, is ook erg leuk als eetbare decoratie op een taart of een dessert.
Physalis zit tjokvol vitamine C. Vitamine C is essentieel voor je gezondheid, het helpt je immuunsysteem. Physalis bevat daarnaast ook vitamine E, K1, B1, B3, B6 evenals vetzuren en carotenoïden.
| Jan | Feb | Mrt | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| per 100 gr | |
| Energie (kcal) | 52 kcal |
| Energie (kJ) | 221 kJ |
| Koolhydraten | 5,7 g |
| waarvan suikers | 5,7 g |
| Vetten | 0,4 g |
| waarvan verzadigd | 0,1 g |
| Vezels | 3,3 g |
| Eiwit | 2,6 g |
| Zout | 19 mg |
| Vitamine C | 23 mg |
Klik op de kaart voor een vergroting
Verwijder het steeltje en lampionnetje van de vrucht.
TV-kok Mathijs Vrieze vertelt je meer over physalis! Hij legt uit hoe je de vrucht schoonmaakt en wat je er allemaal mee kunt doen. Heerlijk als snack, maar ook in een salade of smoothiebowl.
Physalis is heel decoratief en geeft een lekkere zoetzure bite. De goudbes smaakt fantastisch in salades, desserts, gebak en smoothie(bowls). Hier vind je een paar van onze favoriete recepten met physalis.