Menu
Haricots verts zijn zeer jong geoogste sperziebonen. De boontjes hebben nauwelijks ontwikkeld zaad en zijn herkenbaar aan de rechte, dunne boon.
Haricots verts betekent letterlijk “groene bonen” in het Frans, maar haricots verts hebben een complexere smaak en sierlijker uiterlijk dan een normale sperzieboon. De buitenkant is heerlijk knapperig en van binnen zijn ze verfijnd en zacht van smaak.
Haricots verts komen oorspronkelijk uit Zuid- en Centraal-Amerika, waar de bonen al sinds de oudheid geteeld werden. Onze haricots verts komen voornamelijk uit Kenia, Guatemala en Tanzania.
Haricots verts worden door hun bijzonder fijne en zachte smaak als een delicatesse gezien.
Was de haricots verts en snijd de uiteinden eraf. Haricots verts kun je koken, roerbakken, of stomen. Houd de bereidingstijd kort, zodat ze fris en knapperig blijven.
Bewaar haricots verts in de koelkast, in een open zakje of een dichte zak met gaatjes. Dan zijn ze enkele dagen houdbaar.
Haricots verts kunnen, zolang ze jong en zacht zijn, goed worden ingevroren.
Haricots verts zitten vol met vezels en voedingsstoffen, maar bevatten weinig calorieën. Haricots zijn een bron van vitamines als C, B11 en K en diverse mineralen. Vitamine C is goed voor je weerstand, vitamine B11 helpt je cellen gezond te houden en vitamine K is goed voor je bloed en je botweefsel.
| Jan | Feb | Mrt | Apr | Mei | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dec |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| per 100 gr | |
| Energie (kcal) | 44 kcal |
| Energie (kJ) | 186 kJ |
| Koolhydraten | 6,1 g |
| waarvan suikers | 2,8 g |
| Vetten | 0,3 g |
| waarvan verzadigd | 0 g |
| Vezels | 3,8 g |
| Eiwit | 2,4 g |
| Zout | 2 mg |
| Vitamine C | 20 mg |
Klik op de kaart voor een vergroting
Haricots verts zijn het perfecte bijgerecht, deze luxe boontjes passen overal bij. Maak er bijvoorbeeld iets bijzonders van door ze te bakken of te gratineren. Haricots zijn ook heerlijk bij rijst met kip of in een salade. Hier vind je een paar van onze favoriete recepten met haricots verts!