1
Schil de mango en snijd in partjes.
2
Maak van 2 eetlepels water en 100 gram suiker een karamel en "bak" daar de mango om en om in. Haal de peer bijtijds uit de pan en laat afkoelen.
3
Meng voor de vinaigrette de honing, het sap van de kumquats en een scheutolijfolie goed door elkaar.
4
Leg de sla op een grote plank, schenk de vinaigrette erover en leg de partjes mango erbij.
5
Verwarm de geitenkaas even in de oven en leg die op de salade. Snijd de granaatappel in tweeën en tik met een lepel de pitjes over de salade heen.
