EXPLORE. TASTE. SHARE.

Søtpotetsalat med stekt paprika og surdeigsbrød

Søtpotetsalat med stekt paprika og surdeigsbrød

Søtpotet i salaten? Ja, overraskende deilig! Du serverer denne salaten med sauterte søtpotetskiver, stekt paprika og surdeigsbrødkrutonger.

Ingredienser

2 store søtpoteter, kuttet i 0,5 cm halve skiver
400 g surdeig eller speltbrød i biter
1 rødløk
250 g gule cherrytomater, halverte
250 g røde cherrytomater, halverte
2 røde paprika
100 g (vegansk) parmesanost
En halv haug med basilikum
40 ml balsamicoeddik
Extra virgin olivenolje (mild)

Forberedelse

  • 1
    Forvarm ovnen til 190°C.

  • 2
    Surr søtpotetskivene i en panne med en dæsj olivenolje til de er pent brune. Dryss litt salt på dem og sett til avkjøling.

  • 3
    Skjær brødet i grove 1,5-2 cm terninger. Bland dem med en dæsj olivenolje, pepper og salt, på et stekebrett kledd med bakepapir. Bland godt. Stek brødterningene i ovnen i ca. 8-12 min til de er sprø.

  • 4
    La brødet avkjøles.

  • 5
    Skjær den røde paprikaen i biter og stek dem i en tørr varm panne med en klype salt. Sett dem til side til avkjøling.

  • 6
    Skrell og grovhakk løken. Riv parmesanosten grovt og riv basilikumbladene grovt.

  • 7
    Bland brød, søtpotet, løk, cherrytomater, paprika, parmesanost, basilikum, balsamicoeddik og en dæsj extra virgin olivenolje i en stor bolle. Smak til med litt salt og litt nykvernet pepper.

  • 8
    Server salaten pyntet med noen flere basilikumblader og litt revet ost på toppen.

  • Oppdagelse av smakfulle eksotiske...

    Våre produkter

    Avokado

    Karambola

    Sitrongress

    Ung kokosnøtt

    Flaskegresskar

    Ingefær

    GRANATEPLE

    GRØNN ASPARGES

    GRØNNE BØNNER

    KOKOSNØTT

    KUMQUAT

    Lime

    MANGOSTAN

    Mango

    NASHI

    PAPAYA

    PASJONSFRUKT

    Physalis

    Nettstedet vårt bruker informasjonskapsler for å gi deg en bedre opplevelse og for å forbedre nettstedet vårt. Lær mer