EXPLORE. TASTE. SHARE.

Bataattisalaatti paahdetulla paprikalla ja hapanleivällä

Bataattisalaatti paahdetulla paprikalla ja hapanleivällä

Bataattia salaatissasi? Kyllä, yllättävän herkullista! Tarjoile tätä salaattia paistettujen bataattiviipaleiden, paahdetun paprikan ja hapanleipäkrutonkien kanssa.

Ainekset

2 isoa bataattia, leikattuna 0,5 cm:n viipaleiksi
400 g hapanjuuri- tai spelttileipää paloina
1 punasipuli
250 g keltaista kirsikkatomaattia puolitettuna
250 g puolitettuja punaisia kirsikkatomaatteja
2 punaista paprikaa
100 g (vegaanista) parmesanjuustoa
Puoli nippua basilikaa
40 ml balsamiviinietikkaa
ekstra-neitsytoliiviöljyä (mietoa)

Valmistelu

  • 1
    Kuumenna uuni 190 °C

  • 2
    Kuullota bataattiviipaleet pannulla tilkassa oliiviöljyä, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Ripottele niihin vähän suolaa ja aseta jäähtymään.

  • 3
    Leikkaa leipä karkeiksi 1,5-2 cm:n kuutioiksi. Sekoita niihin tilkka oliiviöljyä, hieman pippuria ja suolaa leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä. Sekoita hyvin. Paista leipäkuutioita uunissa noin 8–12 min, kunnes ne ovat rapeita.

  • 4
    Anna leivän jäähtyä.

  • 5
    Leikkaa punainen paprika paloiksi ja paista ne kuumalla kuivalla pannulla ripauksessa suolaa. Aseta ne sivuun jäähtymään.

  • 6
    Kuori ja hienonna sipuli karkeasti. Raasta parmesanjuusto karkeaksi ja revi basilikan lehdet karkeasti.

  • 7
    Sekoita suuressa kulhossa leipä, bataatti, sipuli, kirsikkatomaatit, paprika, parmesanjuusto, basilika, balsamiviinietikka ja tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä. Mausta ripauksella suolaa ja vastajauhetulla pippurilla.

  • 8
    Tarjoile salaatti koristeltuna vielä muutamalla basilikanlehdellä ja juustoraasteella.

  • Löytää maukkaita eksoottisia...

    Tuotteemme

    Avokado

    KARAMBOLA

    Sitruunaruoho

    JUOMAKOOKOS

    Myskikurpitsa

    INKIVÄÄRI

    GRANAATTIOMENA

    Vihreä parsa

    Haricot vert -pavut

    KOOKOS

    KUMKVATTI

    Lime

    MANGOSTANI

    Mango

    OMENAPÄÄRYNÄ

    PAPAIJA

    Passionhedelmä

    Ananaskirsikka

    Pitaija

    Lumiherneet

    POMELO

    RAMBUTAANI

    SHARON

    Sugarsnaps

    VIIKUNAT

    BATAATTI

    Verkkosivustomme käyttää evästeitä tarjotakseen sinulle paremman käyttökokemuksen ja parantaakseen sivustoamme. Opi lisää.