Meny
Kinesiske erter, eller sukkererter, er de unge, lyse grønne belgfrukter av erteplanten. De høstes veldig tidlig, og er flate. Ertene er ennå ikke utviklet og er derfor små. Du kan spise hele belgfrukten.
Kinesiske erter og runde sukkererter blir ofte forvekslet med hverandre. Du kan se forskjellen mellom kinesiske erter og runde sukkererter hovedsakelig i form: kinesiske erter er flate og runde sukkererter er konvekse. Smaken er også forskjellig, runde sukkererter er søtere og kinesiske erter har en mild og raffinert smak.
Vi vet ikke opprinnelsen til kinesiske erter – navnet kommer egentlig fra at de brukes mye i kinesisk matlaging. Kinesiske erter er medlem av ertefamilien, og basert på arkeologiske funn er det antatt at ertene ble først dyrket i Midtøsten rundt 8000 f.Kr. Våre kinesiske erter kommer hovedsakelig fra Kenya, Zimbabwe, Guatemala og Etiopia.
Kinesiske erter har en mild, søt smak med en frisk og sprø struktur.
Vask kinesiske erter før bruk og skjer spissen av endene. Noen kinesiske erter har tråder langs kantene, som du kan trekke av hvis du kutter av spissene. Du kan koke kinesiske erter, steke dem i wok, dampkoke dem, eller blanchere dem for å bruke dem i salater.
Merk: kinesiske erter kan ikke spises rå, da de inneholder giftige stoffer. Hold forberedelsestiden kort, fordi de er best spist når de er sprø.
Behold kinesiske erter i kjøleskapet, i en åpen pose eller i en lukket pose med hull. De holder seg i noen dager.
Blancher, stek eller kok kinesiske erter alltid før du spiser dem!
| Jan | Feb | Mars | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Des |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| per 100 gr | |
| Energi (kcal) | 33 kcal |
| Energi (kJ) | 119 kJ |
| Karbohydrater | 5 g |
| Hvorav sukker | 0 g |
| Fett | 0 g |
| Hvorav mettet | 0 g |
| Fiber | 2,5 g |
| Protein | 2 g |
| Natrium | 5 mg |
| Vitamin C | 35 mg |
Klikk på bildet for å forstørre