Papaya er en stor, pæreformet frukt med gulgrønn hud. Det myke, saftige kjøttet er vanligvis oransje.
OPPRINNELSE
Papaya stammer fra Sør-Amerika. Den ble oppdaget da Christopher Columbus oppdaget Sør-Amerika. I dag vokser også papaya i Mellom-Amerika, Afrika og Asia. Våre papayaer kommer fra Brasil, Ecuador og Ghana.
SMAK
Det oransje fruktkjøttet er saftig og søt og smaker omtrent som en melon. Papaya har en søt smak fordi kjøttet ikke inneholder noen fruktsyrer.
BRUK
Du kan spise kjøttet av papaya som den er, men den er også deilig i fruktsalat eller dessert. Press litt limejuice over kjøttet for å forbedre smaken enda mer.
OPPBEVARING
Oppbevar papaya i et mørkt sted ut av kjøleskapet. En moden papaya er gulgrønn i farge, gir litt når du trykker på den og har en deilig søt lukt.
TIPS
Papaya inneholder enzymer som gjør kjøttet mer mørt, så det brukes ofte i kjøttretter.
Hvis du lar frøene tørke, blir de krydrede, pepperkorn-lignende kuler som er mye brukt i sør-amerikansk mat.