Karambola kan spises ut av hånden da hele frukten er spiselig, inkludert det voksaktige skallet. Derfor trenger ikke karambola å skrelles, selv om den skal vaskes før du spiser. Denne frukten brukes også ofte i salater, smaker deilig med is og desserter og utgjør et attraktivt garnityr for ulike retter eller cocktailer.