1
Setze einen Liter Wasser in einem großen Suppentopf auf den Herd und bringe es zum Kochen. Wasche den Flaschenkürbis, entferne die Kürbiskerne, die sich im knolligen Teil des Kürbisses befinden, und schneide das Fruchtfleisch mitsamt der Schale in Scheiben. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in Stücke. Gib den Kürbis und die Süßkartoffel in den Topf und koche sie, bis sie gar sind.
2
Reinige ein Stück Ingwer, indem du die Haut abkratzt oder dünn schälst. Schneide den Ingwer in Stücke. Gib den Ingwer, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe-Tabletten zu dem Kürbis und der Süßkartoffel.
3
Halbiere die Papaya und entferne die Kerne vorsichtig mit einem Löffel. Schäle die Papaya. Du kannst die ganze Hälfte in kleine Würfel schneiden und später als Garnitur servieren. Die andere Hälfte kannst du ganz lassen und in der Suppe pürieren. Sobald das Gemüse gekocht ist, fügst du die Hälfte der Papaya hinzu und pürierst die Suppe mit einem Stabmixer, einer Küchenmaschine oder einem Pürierstab. Schmecke die Suppe mit Meersalz ab. Abschmecken.
4
Gieße die heiße Suppe in Schüsseln und garniere sie mit gehackten Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Limettensaft, grob gemahlenem Pfeffer und den Papayawürfeln. Optional kannst du Sesamsamen oder Chilischoten hinzufügen. Kann auch als kalte Suppe serviert werden (mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren).
