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Die Physalis, die auch Kapstachelbeere oder Andenkirsche genannt wird, ist eine Beere, die von einem papierähnlichen Kelch geschützt wird. Die leuchtend orangefarbene Beere ist mit der Tomate verwandt.
Die Physalis stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Unsere Physalis kommen vor allem aus Kolumbien.
Eine reife Physalis schmeckt süßsauer und erinnert ein bisschen an Ananas.
Essen Sie Physalis aus der Hand oder kochen Sie daraus Marmelade. Physalis schmecken auch gut in Salaten oder Desserts. Der kleine Lampion muss allerdings entfernt werden, denn er ist nicht essbar.
Nicht ausgereifte Physalis reifen bei Zimmertemperatur weiter. Wenn die Physalis reif ist, hat die Frucht eine orange/gelbe Färbung. Reife Physalis an einem kühlen Ort lagern, aber nicht im Kühlschrank.
Die Physalis, vor allem wenn der kleine Lampion noch an der Frucht sitzt, ist auch hübsch als essbare Dekoration auf einer Torte oder einem Dessert.
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| per 100 gr | |
| Energie (kcal) | 52 kcal |
| Energie (kJ) | 221 kJ |
| Kohlenhydrate | 5,7 g |
| davon Zucker | 5,7 g |
| Fette | 0,4 g |
| davon gesättigt | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 3,3 g |
| Eiweiße | 2,6 g |
| Salze | 19 mg |
| Vitamin C | 23 mg |
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Entfernen Sie den Stiel und den Lampion aus Kelchblättern von der Physalis und waschen Sie die Beere.