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Die Limette ist eine kleine Zitrusfrucht, die frischer ist und intensiver duftet als die Zitrone. Die Frucht ist etwa 6 Zentimeter groß und hat eine grüne, relativ dicke Schale. Die Limette hat hellgrünes Fruchtfleisch und ist für gewöhnlich kernlos.
Limetten stammen ursprünglich aus Südostasien. Unsere Limetten kommen überwiegend aus Brasilien und Mexiko.
Das gelbgrüne Fruchtfleisch ist frischer, aromatischer und saftiger und duftet intensiver als das der Zitrone.
Die Limette bringt ein wunderbares Aroma an alle Gerichte, Getränke und Soßen, denn sie verleiht ihnen einen frischen Geschmack. Sie können Limettenscheiben oder –spalten verwenden oder auch nur den Saft. Auch die geriebene Schale der Limette wird oft bei der Zubereitung von Gerichten eingesetzt. Reiben Sie nur den grünen Teil der Schale, da die darunterliegenden weißen Fasern bitter sind.
Limetten sind reif, wenn sie eine feste grüne Schale haben. Die Schale wird gelb, wenn die Frucht länger gelagert wird. Man kann die Limette immer noch verwenden, so lange die Frucht nicht zu hart geworden ist.
Der Geschmack entfaltet sich am besten, wenn Limetten bei Zimmertemperatur gelagert werden. Im Kühlschrank halten sich die Früchte aber länger. Sie können die Frucht im Kühlschrank lagern und erst kurz vorher herausnehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen können.
Spritzen Sie den Saft einer Limette zum Beispiel über das Fruchtfleisch von Äpfeln, Birnen, Bananen oder Avocados, um Verfärbungen zu verhindern.
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| per 100 gr | |
| Energie (kcal) | 32 kcal |
| Energie (kJ) | 135 kJ |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| davon Zucker | 1,9 g |
| Fette | 2,5 g |
| davon gesättigt | 0 g |
| Ballaststoffe | 2,8 g |
| Eiweiße | 0,5 g |
| Salze | 2 mg |
| Vitamin C | 45 mg |
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Schneiden Sie die Limette in der Mitte durch.
Pressen Sie die Limette aus, um den Saft verwenden zu können.
Schneiden Sie die Limette in Spalten, um beispielsweise einen Cocktail zu dekorieren.
Schneiden Sie die Limette in Scheiben, zum Beispiel um sie in Wasser zu geben.
Reiben Sie die grüne Schale, um Gerichten damit ein besonderes Aroma zu verleihen.