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Eine Kokosnuss ist eigentlich keine Nuss, sondern eine Steinfrucht der Kokospalme. Diese Kokosnüsse haben eine braune, behaarte Schale und weißes Fruchtfleisch. Die Frucht enthält auch Kokoswasser, aber viel weniger als die Trink-Kokosnuss.
Woher die Kokosnuss ursprünglich stammt ist nicht bekannt, Kokospalmen wachsen vor allem in tropischen Gebieten und dort in großer Zahl. Unsere Discovered Kokosnüsse kommen vor allem von der Elfenbeinküste.
Das weiße Fruchtfleisch, an der Innenseite der Frucht, hat einen festen Biss und einen süßen, nussähnlichen und milden Geschmack. Kokos schmeckt köstlich in Desserts. Auch zu Fleisch oder Fischgerichten passt Kokos ausgezeichnet.
Das Fruchtfleisch lässt sich prima einfach so essen, man kann es aber auch raspeln oder durch Pressen zu Kokosnussmilch verarbeiten. Kokosmilch oder Kokosraspeln werden oft für Suppen, Soßen und Eintopfgerichte verwendet. Frische geriebene Kokosnuss schmeckt fabelhaft auf Obstsalaten oder in Desserts.
Lagern Sie ganze Kokosnüsse bei Zimmertemperatur. Kokosnussstücke können besser im Kühlschrank gelagert werden, damit sie sich nicht verfärben. Wenn man die Kokosnuss schüttelt, kann man feststellen, ob sich noch Kokoswasser darin befindet. Während der Reife verschwindet das Kokoswasser nämlich allmählich. Dadurch wird das Fruchtfleisch trockener.
Die Flüssigkeit in der Kokosnuss ist Kokoswasser, nicht zu verwechseln mit Kokosmilch. Kokosmilch wird hergestellt, indem das Fruchtfleisch zerrieben und gepresst wird.
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| per 100 gr | |
| Energie (kcal) | 410 kcal |
| Energie (kJ) | 1719 kJ |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Fette | 40 g |
| davon gesättigt | 31 g |
| Ballaststoffe | 31 g |
| Eiweiße | 4 g |
| Salze | 3 mg |
| Vitamin C | 40 mg |
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Stechen Sie eine Stricknadel oder einen Schraubenzieher in eines der „Augen” an der Oberseite.
Lassen Sie das Kokoswasser in eine Schale laufen.
Klopfen Sie mit der stumpfen Seite eines schweren Messers fest auf die Naht, die zwischen den „Augen” verläuft.
Klopfen Sie weiter, bis Sie hören, dass die Nuss zerbricht und ein Riss zu sehen ist.
Schlagen Sie die Kokosnuss nun in der Mitte durch.
Brechen Sie die Kokosnuss in Stücke und entfernen Sie die holzige Schale.