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Knackerbsen, oder Zuckerschoten, sind frische grüne Hülsenfrüchte, die man ganz essen kann. Sie stammen aus einer Kreuzung von Gartenerbsen und Zuckererbsen. Knackerbsen schmecken aufgrund der vorhandenen Erbsen süßer als Zuckererbsen.
Knackerbsen und Zuckererbsen werden häufig verwechselt. Der Unterschied zwischen Knackerbsen und Zuckererbsen zeigt sich vor allem in der Form: Zuckererbsen sind flach und Knackerbsen sind sphärisch. Auch der Geschmack ist anders, Knackerbsen sind süßer und die Zuckererbsen schmecken weich und verfeinert.
Knackerbsen stammen wahrscheinlich aus Asien. Unsere Knackerbsen kommen hauptsächlich aus Kenia, Simbabwe, Guatemala und Äthiopien.
Knackerbsen schmecken frisch und süß und sind dabei super knackig.
Waschen Sie die Knackerbsen vor Gebrauch und schneiden Sie an beiden Enden einen Punkt ab. Ziehen Sie den fleischigen Faden ab, der entlang der Naht verläuft. Knackerbsen können gekocht, gewokkt, gebraten, gedampfgart oder blanchert werden, um sie in Salaten zu verwenden. Im Gegensatz zu Zuckererbsen können Sie Knackerbsen roh essen.
Bewahren Sie Knackerbsen im Kühlschrank, in einem offenen Beutel oder einem geschlossenen Beutel mit Löchern auf. So können sie für ein paar Tage aufbewahrt werden.
Benutzen Sie Knackerbsen roh in einem leckeren Salat!
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| per 100 gr | |
| Energie (kcal) | 28 kcal |
| Energie (kJ) | 119 kJ |
| Kolenhydraten | 5 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Fette | 0 g |
| davon gesättigt | 0 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g |
| Eiweiße | 2 g |
| Salze | 5 mg |
| Vitamin C | 35 mg |
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