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Feine Bohen oder Haricots Verts sind grüne Bohnen, die sehr jung geerntet werden. Die Bohnen haben kaum Samen entwickelt und sind an ihrer geraden, dünnen Bohne zu erkennen.
“Haricots Verts” kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie „Grüne Bohne“, aber Haricot Verts haben einen komplexeren Geschmack und ein anmutigeres Aussehen als eine normale grüne Bohne. Das Äußere ist wunderbar knackig und das Innere ist raffiniert und weich im Geschmack.
Feine Bohnen stammen aus Süd- und Mittelamerika, wo die Bohnen seit der Antike angebaut werden. Unsere feinen Bohnen kommen hauptsächlich aus Kenia, Guatemala und Tansania.
Feine Bohnen (Haricots Verts) gelten aufgrund ihres besonders feinen und weichen Geschmacks als Delikatesse.
Waschen Sie die feinen Bohnen und schneiden Sie die Enden ab. Feine Bohnen können gekocht, gebraten oder gedünstet werden. Halten Sie die Zubereitungszeit kurz, damit sie frisch und knackig bleiben.
Lagern Sie feine Bohnen im Kühlschrank, in einem offenen Beutel oder einem geschlossenen Beutel mit Löchern. Dann können sie für ein paar Tage aufbewahrt werden.
Bohnen können, solange sie jung und weich sind, gut eingefroren werden.
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| per 100 gr | |
| Energie (kcal) | 44 kcal |
| Energie (kJ) | 186 kJ |
| Kolenhydraten | 6,1 g |
| davon Zucker | 2,8 g |
| Fette | 0,3 g |
| davon gesättigt | 0 g |
| Ballaststoffe | 3,8 g |
| Eiweiße | 2,4 g |
| Salze | 2 mg |
| Vitamin C | 20 mg |
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