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Spargel sind die Triebe an der Wurzel der Spargelpflanze. Die grünen Spargelstangen bekommen ihre frischgrüne Farbe, weil sie über der Erde wachsen und dabei auch das Sonnenlicht sehen.
Grüner Spargel stammt ursprünglich aus Ägypten. Unser grüner Spargel kommt vor allem aus Mexiko, Peru, Polen und Spanien.
Grüner Spargel schmeckt krautig und aromatisch.
Grünen Spargel müssen Sie nicht schälen, Sie sollten die Stangen vor dem Schneiden nur kurz waschen. Schneiden Sie immer die weißen, holzigen Enden ab. Sie können grünen Spargel ganz unterschiedlich zubereiten. Man kann die Stangen kochen, schmoren, grillen, im Wok anbraten, etc. Grüner Spargel lässt sich gut mit anderen Gemüsen, zum Beispiel in einem Auflauf, kombinieren.
Entfernen Sie das Gummiband (falls vorhanden) und lagern Sie den Spargel in einer Plastiktüte im Gemüsefach Ihres Kühlschrankes.
Wenn Sie grünen Spargel grillen oder schmoren, bleiben der Geschmack und die Nährstoffe am besten erhalten.
Wussten Sie, dass grüner Spargel auch sehr lecker vom Grill schmeckt?
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| per 100 gr | |
| Energie (kcal) | 19 kcal |
| Energie (kJ) | 82 kJ |
| Kohlenhydraten | 3 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Fette | 0 g |
| davon gesättigt | 0 g |
| Ballaststoffe | 1,7 g |
| Eiweiße | 1 g |
| Salze | 1 mg |
| Vitamin C | 30 mg |
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Schneiden Sie das weiße, holzige Ende der Spargelstangen ab.