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Die Süßkartoffel, oder Batate, ist wie die gewöhnliche Kartoffel eine Knolle, randvoll mit Stärke. Die beiden gehören jedoch nicht zur gleichen Familie. Bei Discovered haben wir, außer den bekannten orangefarbenen Süßkartoffeln, auch violette und weiße Sorten der herrlichen süßen Kartoffeln im Sortiment. Die orangefarbene Süßkartoffel hat übrigens den höchsten Betakarotingehalt, auch bekannt als Provitamin A.
Die Süßkartoffel stammt ursprünglich aus Mexiko. Heutzutage werden Süßkartoffeln überall dort angebaut, wo es das Klima zulässt.
Unsere orangefarbene Kartoffel kommt vor allem aus den Vereinigten Staaten, aber auch aus Spanien, Italien, Senegal, Ägypten und Honduras. Violette und weiße Süßkartoffeln holen wir nur aus den Vereinigten Staaten und Honduras.
Weiße und orangefarbene Süßkartoffeln sind beide süß im Geschmack, die Weiße sogar noch etwas süßer. In Geschmackstest wurde die violette Sorte als weniger süß eingestuft. Roh hat die Süßkartoffel einen kräftigen, frischen Geschmack. Gekocht schmeckt die Süßkartoffel wie eine süße gekochte Kartoffel.
Die Süßkartoffel ist unerwartet vielseitig. Sie können Süßkartoffeln braten, kochen, schmoren, grillen, frittieren, etc. Sie können die Knollen sogar roh essen! Süßkartoffeln können auf ganz verschiedene Art und Weise zubereitet werden. Sie passen gut zu Fleisch und Fisch und eignen sich für Salate, Gratins, Suppen genauso wie für Früchtebowlen und Kuchen.
Gelagert werden Süßkartoffeln an einem kühlen, trockenen Ort, aber niemals im Kühlschrank.
Schälen Sie die Süßkartoffel und/oder schneiden Sie sie in Würfel oder Scheiben. Roh gegessen, schmeckt ein leckerer Dip einfach herrlich dazu.
Ein anderer Serviertipp: Schneiden Sie die ungeschälte Süßkartoffel in Würfel und braten Sie diese mit Öl in einem Wok.
Süßkartoffeln sind übrigens auch herrlich vom Grill!
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| per 100 gr | |
| Energie (kcal) | 96 kcal |
| Energie (kJ) | 402 kJ |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| davon Zucker | 3 g |
| Fette | 0,1 g |
| davon gesättigt | 0 g |
| Ballaststoffe | 2,5 g |
| Eiweiße | 1,3 g |
| Salze | 25 mg |
| Vitamin C | 26 mg |
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Zoete aardappel is heerlijk voor in je gerecht, zoals zoete aardappelfrietjes of in een salade. Maar hoe snijd je dat nou? In deze video geven we je meerdere manieren om de zoete aardappel te snijden! Succes!
Hieronder laten we aan de hand van foto’s de stappen nog eens zien.
Sie können die Süßkartoffel schälen (es ist aber nicht notwendig). Allerdings sollte sie gut abgewaschen werden.
Die Kartoffel anschließend in Scheiben oder Würfel schneiden.