1
Forvarm ovnen til 180 °C.
2
Vask de søde kartofler og skræl dem, hvis du bedst kan lide det. Skrællen er dog nærende, så du kan sagtens lade den sidde på. Skær kartoflerne ud i både.
3
Smør et ovnfast fad med olivenolie. Læg kartoffelbådene i fadet og drys med salt og peber. Dryp lidt mere olivenolie over.
4
Bag i 30-35 minutter på midterste rille i ovnen. Drys hakket persille over kartoflerne.
