EXPLORE. TASTE. SHARE.

Hvide asparges

Den hvide asparges, der stammer fra Europa, har nu erobret hjerterne hos madelskere over hele verden. Denne alsidige grøntsag er velegnet til utallige tilberedningsmetoder og passer perfekt i både traditionelle og moderne retter. Uanset om du vælger en klassisk tilberedning eller er på udkig efter en overraskende kombination, er den hvide asparges en ingrediens, der altid overrasker.

Mere information

Oprindelse

Den hvide asparges har en lang og interessant historie. De ældste beviser for aspargesdyrkning er blevet fundet i pyramiden i Saqqara i Egypten. Det betyder, at der allerede blev spist asparges i 2750 f.Kr. Derfra spredte dyrkningen sig over Europa.

Smag

Smagen af hvide asparges er alsidig. Den søde, let bitre smag gør dem til en fremragende base for supper, saucer og risotto. Smagen kommer bedst til sin ret i kombination med cremede ingredienser. Den subtile smag gør hvide asparges velegnede til forskellige typer retter.

Brug og tilberedning

Hvide asparges er elsket verden over. I Europa spises de ofte med skinke, æg eller i risotto. I Asien dampes de eller steges med asiatiske smage. Og i Amerika finder man dem i raffinerede retter. Der er utallige måder at nyde hvide asparges på.

Opbevaringsvejledning

Opbevar hvide asparges uafskallet i køleskabet, helst i et fugtigt klæde i grøntsagsskuffen. Vil du opbevare dem længere? Skræl, blancher og fryse dem. Så kan du koge de hvide asparges direkte fra fryseren uden først at tø dem op. Smart, ikke?