Sukkerærter er super sunde. De kommer fra ærteplanten og kan anvendes i alle slags retter. Disse unge, lysegrønne bælgfrugter høstes på et tidligt tidspunkt, så de er flade. Som følge heraf er bælgene endnu ikke udviklet og de er derfor små. Du kan spise hele bælgen.
Man kommer tit til at forveksle sukkerærter og slikærter. Du kan kende forskel på sukkerærter og slikærter hovedsageligt på deres form: sukkerærter er flade og slikærter er runde. Smagen er også anderledes: Slikærter er sødere, og sukkerærter har en mild og raffineret smag.
Vi kender ikke sukkerærternes oprindelse. Sukkerærter er beslægtet med den grønne ært, og ud fra arkæologiske fund mener man, at ærter blev dyrket i Mellemøsten så tidligt som 8000 f.Kr. I dag kommer vores sukkerærter hovedsageligt fra Kenya, Zimbabwe, Guatemala og Etiopien.
Sukkerærters smag beskrives ofte som mild, sød og forfriskende. Deres sødme er et karakteristisk træk. Denne naturlige søde smag er mest udtalt i de unge bælge. Når sukkerærtens bælg bliver ældre, mister den lidt af den sødme, og får en mere udtalt ærtesmag. Konsistensmæssigt har sukkerærter en lækker sprød og saftig konsistens.
Vask sukkerærterne før brug og trim begge ender. Nogle sukkerærter har tråde langs kanterne, som du kan trække af, når du skærer spidserne af. Du kan koge, dampe eller blanchere dem til en salat, såvel som komme dem i en wok-, stir-fry- eller gryderet. Kort sagt er mulighederne uendelige.
Bemærk: du kan ikke spise sukkerærtebælge rå. Tilbered dem kort, da de er bedst, når de er let sprøde.
Ved at opbevare sukkerærterne i køleskabet sikrer du, at de bevarer deres friskhed og kvalitet. Det er bedst at lægge dem i en åben eller forseglet pose med huller. Hvis de skal holde sig i længere tid, kan du også fryse dem ned.
Du skal altid blanchere eller koge sukkerærter før brug!
Sukkerærter er rige på kostfibre, protein og vitaminer. Og så indeholder de få kalorier, så du kan nyde dem uden dårlig samvittighed! Bælgfrugter anbefales som køderstatning, da de indeholder jern, protein og B-vitaminer, samtidig med at de har et lavt indhold af salt og mættet fedt samt et højt indhold af fibre.
Vi kender ikke sukkerærternes oprindelse. Sukkerærter er beslægtet med den grønne ært, og ud fra arkæologiske fund mener man, at ærter blev dyrket i Mellemøsten så tidligt som 8000 f.Kr. I dag kommer vores sukkerærter hovedsageligt fra Kenya, Zimbabwe, Guatemala og Etiopien.
Sukkerærters smag beskrives ofte som mild, sød og forfriskende. Deres sødme er et karakteristisk træk. Denne naturlige søde smag er mest udtalt i de unge bælge. Når sukkerærtens bælg bliver ældre, mister den lidt af den sødme, og får en mere udtalt ærtesmag. Konsistensmæssigt har sukkerærter en lækker sprød og saftig konsistens.
Vask sukkerærterne før brug og trim begge ender. Nogle sukkerærter har tråde langs kanterne, som du kan trække af, når du skærer spidserne af. Du kan koge, dampe eller blanchere dem til en salat, såvel som komme dem i en wok-, stir-fry- eller gryderet. Kort sagt er mulighederne uendelige.
Bemærk: du kan ikke spise sukkerærtebælge rå. Tilbered dem kort, da de er bedst, når de er let sprøde.
Ved at opbevare sukkerærterne i køleskabet sikrer du, at de bevarer deres friskhed og kvalitet. Det er bedst at lægge dem i en åben eller forseglet pose med huller. Hvis de skal holde sig i længere tid, kan du også fryse dem ned.
Du skal altid blanchere eller koge sukkerærter før brug!
Sukkerærter er rige på kostfibre, protein og vitaminer. Og så indeholder de få kalorier, så du kan nyde dem uden dårlig samvittighed! Bælgfrugter anbefales som køderstatning, da de indeholder jern, protein og B-vitaminer, samtidig med at de har et lavt indhold af salt og mættet fedt samt et højt indhold af fibre.
| Energi (kcal) | %value% |
| Energi (kJ) | %value% |
| Fedt | %value% |
| Heraf mættet | %value% |
| Kulhydrater | %value% |
| Heraf sukkerarter | %value% |
| Fibre | %value% |
| Protein | %value% |
| Natrium | %value% |
| Vitamin C | %value% |
