Header-citroengras

Citrongræs

Citrusagtig & aromatisk

Citrongræs

Citrongræs, også kaldet sereh, skylder sit navn til citrus aroma, der kommer fra saften af stilken. Citrongræs er en plante, der tilhører græsfamilien. Det er en vigtig aroma i det orientalske køkken. Du kan for eksempel bruge citrongræs som smagsstof i stir-fry retter, karryretter, gryderetter eller i marinader. På grund af dens tangy smag, kan du også bruge sereh i te eller friske smoothies.

Oprindelsen af citrongræs

Citrongræs kommer fra tempererede tropiske områder som Asien, Indonesien og Thailand.

Smagen af citrongræs

Sereh-stængler har en frisk, citrusagtig, let ingefærsmag.

Hvordan bruger man citrongræs?

Citrongræs spises ikke rå, men altid kogt eller stuvet. Du kan bruge det i mange forskellige retter. Normalt tilbereder du sereh for aroma og fjerner stilken før servering. Hvis du kun skærer den nederste del af stilken meget fint, kan du også spise det. Dette kan f.eks tilsættes en salat eller en karry.

Hvordan opbevarer man citrongræs?

Citrongræs kan opbevares i en perforeret pose i køleskabet i over en uge. Du kan også fryse citrongræs. Citrongræs kan opbevares i 6 måneder i fryseren.

Tip til citrongræs!

Når du køber citrongræs, skal det være frisk og hvid til gul farve. Sørg for, at stilke ikke ser tørre ud.

Hvor sundt er citrongræs?

Citrongræs kan gavne dit helbred! Det er fyldt med vitaminer og mineraler, såsom vitamin A og C og calcium, magnesium og jern. I de tropiske områder citrongræs er hjemmehørende i, er det traditionelt anvendes mod mave lidelser, influenza og forkølelser.

Tilgængelighed af citrongræs

Jan Feb Mar Apr Maj Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec

NÆRINGSINDHOLD

per 100 gr
Energi (kcal) 99 kcal
Energi (kJ) 414 kJ
Kulhydrater 25,3 g
hvoraf sukkerarter 25,3 g
Fedtstoffer 0,5 g
hvoraf mættede 0,1 g
Fiber 5 g
Protein 1,8 g
Salt 0 mg
Vitamin B11 75 µg

DYRKNINGSOMRÅDER

Klik på billedet for at forstørre

Tips til forberedelse af citrongræs

Hvordan bruger man citrongræs?

Tip 1

For at frigøre smagen, hak stilken i stykker, hvis du bruger citrongræs i stir-fry retter, for eksempel.

Tip 2

Knus stilke, hvis du bruger citrongræs i for eksempel gryderetter. Hvis du tilføjer knust citrongræs til dine retter over længere tid, vil det frigive endnu mere af sin smag.

Tip 3

Når du klipper den nederste del af stilken meget fint, kan du bruge citrongræs i en karry eller en salat og spise det.

Favorit opskrifter med citrongræs

Sereh er meget udbredt i orientalske køkken, det tilføjer en lækker citrus aroma til forskellige retter. Her er nogle af vores foretrukne citrongræs opskrifter.

FLERE OPSKRIFTER?

Se her for flere lækre opskrifter

Vores websted bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse og for at forbedre vores websted. Lær mere