1
Verwarm de oven voor op 180º C.
2
Was de zoete aardappel en schil hem indien gewenst. Je kunt hem ook heel goed met schil eten, de meeste gezonde stoffen zitten in de schil! Snijd de aardappel in partjes.
3
Vet een ovenschaal in met olijfolie. Doe de partjes in de schaal en strooi zout en peper eroverheen. Sprenkel nog wat olijfolie over het geheel.
4
Bak 30-35 minuten in het midden van de oven. Strooi de gehakte peterselie over de aardappels.
