Menu
En kokosnød er ikke rigtig en nød, men stenfrugten fra kokospalmen. Denne kokosnød har en brun og behåret skal med hvidt frugtkød indeni. Frugten indeholder også kokosvand, men meget mindre end drikkekokosnødden.
Det vides ikke helt, hvor kokosnødden stammer fra, men kokospalmer trives særligt godt i tropiske områder, hvor de gror i hobetal. Vores Discovered kokosnødder kommer primært fra Elfenbenskysten.
Det hvide kød på indersiden er fast og har en sød, nøddeagtig, mild smag. Kokosnød er lækker i desserter. Den bruges også til at tilføje et eksotisk strejf til kød- og fiskeretter.
Kokosfrugtkødet er lækkert at spise for sig, men det kan også rives eller presses til kokosmælk. Kokosmælk eller revet kokosnød er bruges ofte i supper, saucer og gryderetter. Revet kokosnød er lækkert som garniture til en frugtsalat eller til desserter.
Opbevar hele kokosnødder ved stuetemperatur. Stykker af kokosnød holder sig bedst i køleskabet, hvormed man undgår misfarvning. Ved at ryste kokosnødden kan du høre, om den stadig indeholder kokosvand. Kokosvandet vil gradvist forsvinde under modningsprocessen, hvilket gør frugtkødet mere tørt.
Væsken i kokosnødden er kokosvand – hvilket ikke må forveksles med kokosmælk. Kokosmælk laver man ved at male og presse frugtkødet.
| Jan. | Feb. | Mar. | Apr. | Maj. | Jun. | Jul. | Aug. | Sep. | Okt. | Nov. | Dec. |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| per 100 gr | |
| Energi (kcal) | 410 kcal |
| Energi (kJ) | 1719 kJ |
| Kulhydrater | 3 g |
| Heraf sukkerarter | 1 g |
| Fedt | 40 g |
| Heraf mættet | 31 g |
| Fibre | 31 g |
| Protein | 4 g |
| Natrium | 3 mg |
| Vitamin C | 40 mg |
Klik på billedet for at forstørre
Indsæt en syl eller skruetrækker i et af ”øjnene” på toppen af kokosnødden.
Hold kokosnødden over en skål og dræn kokosvandet.
Slå rundt om samlingen mellem ”øjnene” med bagsiden af en tung kniv.
Bliv ved med at slå, indtil du kan høre kokosnødden brække og en revne viser sig.
Slå kokosnødden i stykker.
Bræk kokosnødden i små stykker og fjern frugtkødet fra skallen.