Menu
Kookos on kookospalmussa kasvava kivihedelmä. Kookoksella on ruskea, karvainen kuori, jonka sisällä on valkoista hedelmälihaa. Hedelmä sisältää myös kookosvettä, mutta paljon vähemmän kuin juomakookos.
Kookoksen alkuperästä ei ole varmaa tietoa, mutta kookospalmut selviytyvät erityisen hyvin trooppisilla alueilla, joissa niitä kasvaa yltäkylläisen paljon. Meidän kookoksemme tulevat pääasiassa Norsunluurannikolta.
Valkoinen hedelmäliha kookoksen sisällä on kiinteää ja sileää, ja maistuu hieman makealta, pähkinäiseltä ja miedolta. Kookos on herkullista erilaisissa jälkiruoissa. Sitä käytetään myös eksoottisen makuvivahduksen luomiseksi liha- ja kalaruoissa.
Kookoksen hedelmäliha on maukasta sellaisenaan syötynä, mutta sitä voi myös raastaa tai siitä voidaan puristaa kookosmaitoa. Kookosmaitoa ja kookoshiutaleita käytetään usein keitoissa, kastikkeissa ja pataruoissa. Kookoshiutaleilla voi koristella herkullisesti hedelmäsalaatteja ja jälkiruokia
Säilytä kokonaisia kookoksia huoneenlämmössä. Kookoksen palat on parasta säilyttää jääkaapissa, jotta ne eivät värjäänny tai tummene. Ravistamalla kookosta voit kuulla, jos sen sisällä on vielä kookosvettä. Kookosvesi haihtuu vähitellen kypsymisprosessissa, jolloin hedelmäliha muuttuu kuivemmaksi.
Neste kookoksen sisällä on kookosvettä – älä sekoita sitä kookosmaitoon. Kookosmaito valmistetaan murskaamalla ja puristamalla hedelmälihaa.
| Tammi | Helmi | Maalis | Huhti | Touko | Kesä | Heinä | Elo | Syys | Loka | Marras | Joulu |
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| per 100 gr | |
| Energiaa (kcal) | 410 kcal |
| Energiaa (kJ) | 1719 kJ |
| Hiilihydraatteja | 3 g |
| joista sokereita | 1 g |
| Rasvaa | 40 g |
| josta tyydyttyneitä | 31 g |
| Kuitua | 31 g |
| Proteiinia | 4 g |
| Natriumia | 3 mg |
| C-vitamiinia | 40 mg |
Klikkaa suurentaaksesi kuvaa
Aseta lävistin tai ruuvimeisseli yhteen kookoksen kuoressa oleviin “silmiin”.
Pitele kookosta kulhon päällä ja valuta kookosvesi.
Naputa “silmien” välissä olevia liitoksia suuren ja painavan veitsen selkäpuolella.
Jatka naputtamista, kunnes kuulet kookoksen rikkoutuvan tai näet halkeaman.
Naputa kookoksen kuori hajalle.
Riko kookos pieniin paloihin ja poista hedelmäliha kuoresta.