1
Vælg et stort ovnfad eller 4 små enkeltfade og forvarm ovnen til 180 grader.
2
Skræl de rå søde kartofler, halver dem på langs og skær dem derefter i lige store skiver. Læg skiverne i ovnfadet på en overlappende måde.
3
Pisk æggene med fløden med et piskeris. Smag til med en knivspids salt, peber, brun farin og speculoos-krydderierne.
4
Skræl et tyndt lag af appelsinen og skær appelsinskallen i tynde strimler. Rør dem og tranebærene i blandingen og hæld den over de søde kartofler i fadet.
5
Dæk fadet til med sølvpapir, og bag i 20 minutter i den forvarmede ovn ved 180 grader. Fjern derefter sølvpapiret, og pynt med macadamianødder og små skumfiduser. Sæt fadet tilbage i ovnen i cirka 10 minutter.
6
Rens i mellemtiden granatæblet. Skær en anelse i skrællen i fire dele, men skær ikke helt igennem. Bræk granatæblet i stykker. Nu kan du nemt pille granatæblekernerne ud. Pynt fadet med granatæblekernerne.
