1
Välj antingen en stor ugnsform eller 4 små formar och förvärm varmluftsugnen till 180°C.
2
Skala den råa sötpotatisen, dela den på längden och skär den sedan i lika stora skivor. Lägg skivorna i ugnsformen på ett kakelliknande sätt.
3
Vispa äggen med den veganska grädden. Smaka av med en nypa salt, peppar, farinsocker och speculaasblandning
4
Skala ett tunt lager av apelsinskalet och skär i tunna strimlor. Rör ner dessa strimlor med tranbären i äggblandningen och häll över sötpotatisrätten.
5
Täck grytan med aluminiumfolie och grädda i 20 minuter i den förvärmda ugnen på 180°C. Ta bort folien och garnera med macadamianötter och små marshmallowbitar. Sätt tillbaka grytan i ugnen i ytterligare 10 minuter.
6
Tvätta under tiden granatäpplet. Skiva skalet i fyra delar, men skär inte hela vägen igenom. Bryt granatäpplet i bitar. Nu kan du enkelt ta ut granatäpplekärnorna. Garnera grytan med granatäpplekärnor.
