zoeteaardappelpizza
SØD KARTOFFEL PIZZA MED BAGTE SØDE KARTOFLER

Ingredienser

Bunde:
200 ml varmt vand (40 grader)
40 gr. sød kartoffelpuré
7 gr. instant gær (eller 15 gr. frisk gær)
300 gr. mel eller pizzamel
1 tsk. salt
1 spsk. olivenolie

Sauce:
300 gr. passata (tomatsovs)
1 løg
1 fed hvidløg, hakket
Resten af kartoffelpuréen

Fyld:
2 bagte søde kartofler, skåret i mindre stykker
1 bakke cherry tomater, halveret
100 gr. gorgonzola dolce, i skiver
¼ pose fin rucola
evt. italiensk skinke
olivenolie, salt og peber

Denne specielle pizza er lavet af bagt sød kartoffel, tomat, gorgonzola og rucola.

FREMGANGSMÅDE

  • 1
    Bag de søde kartofler ved at prikke huller i dem med en gaffel og placere dem indpakket i folie i ovnen ved 200 grader i 50 minutter. Purer dem og sæt 40 gr. til side til basen.
  • 2
    Kom gæren i en skål og opløs den og sukkeret i 100 ml varmt vand, og tilføj kartoffelpuréen. Rør blandingen jævn. Bland mel og salt sammen i en skål. Lav en fordybning i midten og hæld gærblandingen ned i. Hæld olien og resten af vandet i.
  • 3
    Bland pizzadejen sammen i hånden eller med maskine, til du har en sammenhængende masse, som ikke klistrer til skålen. Tag pizzadejen ud af skålen og ælt den til en smidig dej (ca. 10 minutter).
  • 4
    Rul pizzadejen til en kugle og lad den hæve tildækket og på et varmt sted i 1 time. Del dejen i to dele og rul hver del til en bold.
  • 5
    Hæld lidt mel ud på bordet og rul pizzadejen ud til en cirkel på ca. 20 cm i diameter. Læg pizzabunden på en bageplade og gør kanterne en smule tykkere, så saucen ikke løber ud.
  • 6
    Forvarm ovnen til den højeste mulighed, f. eks 275 grader.
  • 7
    Lav tomatsaucen. Hæld olie i en tykbundet gryde og sæt den over høj varme. Sauter de hakkede løg og hvidløg i ca. 2 minutter. Tilføj passata. Bring det i kog og sænk varmen.
  • 8
    Lad saucen simre i ca. 10 minutter uden låg og tilføj så den resterende kartoffelpuré. Dette vil gøre saucen tykkere. Krydr med salt og peber.
  • 9
    Lad den køle af og fordel den på de to pizzabunde. Bag disse kun med sauce, indtil de er lækre og sprøde, inden du tilføjer fyldet!
  • 10
    Fyld! Fordel alle ingredienserne på pizzaerne.
  • Andre opskrifter

    Vores websted bruger cookies for at give dig en bedre oplevelse og for at forbedre vores websted. Lær mere