zoeteaardappelpizza
Sötpotatispizza med bakad sötpotatis

Ingredienser

Botten:
200 ml varmt vatten (40 grader)
40 gram sötpotatispuré
7 gram torrjäst (eller 15 gram färsk jäst)
300 gram mjöl eller pizzamjöl
1 tsk salt
1 msk olivolja

Sås:
300 gram passata (passerade tomater)
1 lök
1 klyfta vitlök, hackad
Återstoden av sötpotatispurén

Topping:
2 bakade sötpotatisar, hackade i bitar
1 korg mogna körsbärstomater, i halvor
100 gram söt gorgonzola, i bitar
¼ påse fin senapskål
eventuellt italiensk skinka
olivolja, salt och peppar

Denna speciella sötpotatispizza görs med bakad sötpotatis, tomat, gorgonzola och senapskål.

Instruktion

  • 1
    Baka sötpotatisarna genom att nagga hål i dem med en gaffel och lägga dem inlindade i folie i en ugn i 200 grader i 50 minuter. Mosa dem och sätt undan 40 gram till botten.
  • 2
    Lägg jästen i en skål och lös upp jästen och sockret i 100 ml varmt vatten och tillsätt sötpotatismoset. Rör blandningen tills den är slät. Blanda mjöl och salt tillsammans i en bunke. Gör en brunn i mitten och häll jästlösningen däri. Häll i oljan och resten av vattnet.
  • 3
    Blanda pizzadegen för hand eller med maskin till en sammanhållande massa som inte fastnar i kanterna på skålen. Lyft ut pizzadegen ur skålen och knåda den till en smidig deg (ungefär 10 minuter).
  • 4
    Rulla pizzadegen till en boll och låt den jäsa, övertäckt och på ett varmt ställe, i en timme. Dela upp degen i två delar och rulla varje del till en boll.
  • 5
    Mjöla arbetsbänken och rulla ut pizzadegen i en cirkel med en diameter på 20 cm. Lägg pizzadegen på en bakplåt och gör kanterna något tjockare så att såsen inte kan rinna av.
  • 6
    Värm upp ugnen till högsta gradtalet, t.ex. 275 grader.
  • 7
    Gör en tomatsås. Häll oljan i en tjockbottnad panna. Sätt pannan på hög värme. Sautera hackad lök och vitlök häri i ungefär 2 minuter. Tillsätt sedan passatan. Låt koka upp och sänk värmen.
  • 8
    Låt såsen sjuda i cirka 10 minuter utan lock, tillsätt sedan resten av sötpotatispurén. Detta kommer att göra såsen tjockare. Smaksätt med salt och peppar.
  • 9
    Låt svalna och fördela mellan bottnarna. Baka dessa med endast sås tills de är knapriga innan du lägger på toppingen!
  • 10
    Toppings! Fördela alla ingredienser mellan pizzorna.
  • Andra recept

    Vår webbplats använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse och för att förbättra vår webbplats. Lär dig mer