zoeteaardappelpizza
Sötpotatispizza med bakad sötpotatis

Ingredienser

Botten:
200 ml varmt vatten (40 grader)
40 gram sötpotatispuré
7 gram torrjäst (eller 15 gram färsk jäst)
300 gram mjöl eller pizzamjöl
1 tsk salt
1 msk olivolja

Sås:
300 gram passata (passerade tomater)
1 lök
1 klyfta vitlök, hackad
Återstoden av sötpotatispurén

Topping:
2 bakade sötpotatisar, hackade i bitar
1 korg mogna körsbärstomater, i halvor
100 gram söt gorgonzola, i bitar
¼ påse fin senapskål
eventuellt italiensk skinka
olivolja, salt och peppar

Denna speciella sötpotatispizza görs med bakad sötpotatis, tomat, gorgonzola och senapskål.

Instruktion

  • 1
    Baka sötpotatisarna genom att nagga hål i dem med en gaffel och lägga dem inlindade i folie i en ugn i 200 grader i 50 minuter. Mosa dem och sätt undan 40 gram till botten.
  • 2
    Lägg jästen i en skål och lös upp jästen och sockret i 100 ml varmt vatten och tillsätt sötpotatismoset. Rör blandningen tills den är slät. Blanda mjöl och salt tillsammans i en bunke. Gör en brunn i mitten och häll jästlösningen däri. Häll i oljan och resten av vattnet.
  • 3
    Blanda pizzadegen för hand eller med maskin till en sammanhållande massa som inte fastnar i kanterna på skålen. Lyft ut pizzadegen ur skålen och knåda den till en smidig deg (ungefär 10 minuter).
  • 4
    Rulla pizzadegen till en boll och låt den jäsa, övertäckt och på ett varmt ställe, i en timme. Dela upp degen i två delar och rulla varje del till en boll.
  • 5
    Mjöla arbetsbänken och rulla ut pizzadegen i en cirkel med en diameter på 20 cm. Lägg pizzadegen på en bakplåt och gör kanterna något tjockare så att såsen inte kan rinna av.
  • 6
    Värm upp ugnen till högsta gradtalet, t.ex. 275 grader.
  • 7
    Gör en tomatsås. Häll oljan i en tjockbottnad panna. Sätt pannan på hög värme. Sautera hackad lök och vitlök häri i ungefär 2 minuter. Tillsätt sedan passatan. Låt koka upp och sänk värmen.
  • 8
    Låt såsen sjuda i cirka 10 minuter utan lock, tillsätt sedan resten av sötpotatispurén. Detta kommer att göra såsen tjockare. Smaksätt med salt och peppar.
  • 9
    Låt svalna och fördela mellan bottnarna. Baka dessa med endast sås tills de är knapriga innan du lägger på toppingen!
  • 10
    Toppings! Fördela alla ingredienser mellan pizzorna.
  • Dela det här receptet

    Dela på facebook
    Dela på twitter
    Dela på linkedin
    Dela på email
    Dela på pinterest
    Dela på whatsapp

    Andra recept

    Vår webbplats använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse och för att förbättra vår webbplats. Lär dig mer