1
Paista bataatit pistelemällä niihin reikiä haarukalla ja käärimällä ne folioon, laita 200-asteiseen uuniin 50 minuutiksi. Soseuta ne, ja laita sivuun 40 g pohjan valmistukseen.
2
Laita hiiva kulhoon, ja liuota se ja sokeri 100 ml lämmintä vettä. Lisää joukkoon bataattisose ja sekoita tasaiseksi. Sekoita jauhot ja suola keskenään sekaisin vatkauskulhossa. Tee jauhojen keskelle reikä, ja kaada hiivaseos siihen. Kaada öljy ja loput vedestä sekaan.
3
Sekoita pizzataikina käsin tai sähkövatkaimella yhtenäiseksi massaksi, joka ei tartu kulhon seiniin. Ota taikina kulhosta ja vaivaa taikinasta notkeaa (noin 10 minuuttia).
4
Pyöritä pizzataikina rullaksi ja jätä se kohoamaan tunniksi peitettynä lämpöiseen paikkaan. Jaa taikinan kahteen osaan, ja pyöritä molemmista osat palloiksi.
5
Jauhoita pöytä ja kauli taikinasta noin 20 cm halkaisijan ympyrä. Laita pizzataikina uunipellille, ja käännä taikinan reunoja hieman paksummiksi, ettei kastike valu sen päältä pois.
6
Lämmitä uuni sen täydelle teholle, esim. 275 asteeseen.
7
Valmista tomaattikastike. Kaada öljy paksupohjaiselle pannulle ja lämmitä pannu kuumaksi. Kuullota pilkottuja sipuleita ja valkosipulia tässä noin 2 minuuttia. Lisää sitten tomaattipyree. Kiehauta ja vähennä lämpöä.
8
Jätä kastike hautumaan noin 10 minuutiksi ilman kantta, sitten lisää siihen loput bataattisoseesta. Tämä paksuntaa kastiketta. Mausta suolalla ja pippurilla.
9
Jätä jäähtymään, ja jaa se kahdelle pizzapohjalle. Paista pizzoja näin, pelkästään kastikkeen kanssa, niin niistä tulee hyviä ja rapeita ennen täytteiden lisäämistä!
10
Täytteet! Levitä ainekset pizzan päälle.
