zoeteaardappelpizza
SØTPOTETPIZZA MED STEKT SØTPOTET

Ingredienser

Pizzabunn:
2 dl varmt vann (40 grader)
40 g søtpotetpuré
7 g hurtiggjær (eller 15 gram fersk gjær)
300 g mel eller pizzamel
1 ts salt
1 ss olivenolje

Saus:
300 g passata (siktet tomater)
1 løk
1 hvitløksfedd, hakket
Resten av søtpotetpuréen

Fyll:
2 stektesøtpoteter, hakket i stykker
1 eske modne cherrytomater, halvert
100 g gorgonzola ost, i stykker
¼ pose med fint ruccola
italiensk skinke
olivenolje, salt og pepper

Denne spesielle søtpotetpizzaen er laget med stekt søtpotet, tomat, gorgonzola og ruccola.

FORBEREDELSE

  • 1
    Stek søtpotetene ved å stikke hull i dem med en gaffel og plassere dem i folie i en ovn ved 200 grader i 50 minutter. Puree dem og sett til side 40 gram for basen.
  • 2
    Ha gjæret i en bolle og oppløs gjæret og sukkeret i 1 dl varmt vann og tilsett søtpotetpuréen. Rør blandingen til den er myk og jevn. Bland melet og saltet sammen i enskål. Lag et dypp i midten og hell gjærløsningen inn i det. Hell i oljen og resten av vannet.
  • 3
    Bland pizzadeigen med hånd eller maskin til en sammenhengende masse som ikke holder fast i bunken. Fjern pizzadeigen fra bollen og bakden til en smidig deig (ca. 10 minutter).
  • 4
    Rull pizzadeigen til en ball og la den stå, dekket og på et varmt sted i en time. Del deigen i to porsjoner og lag en ball av hver porsjon.
  • 5
    Dekk benkeplaten med mel og rull pizzadeigen ut i en sirkel med en diameter på 20 cm. Legg pizzadeigen på en stekeplate og gjør kantene litt tykkere slik at sausen ikke kan renne av.
  • 6
    Forvarm ovnen til den høyeste innstillingen, f.eks. 275 grader.
  • 7
    Lag tomatsausen. Hell oljen i en panne. Sett pannen på høy varme. Stek hakket løk og hvitløk i pannen i ca. 2 minutter. Legg deretter til passata. Kok og senk varmen.
  • 8
    La sausen småkoke i ca. 10 minutter uten lokk, og tilsett resten av søtpotetspuréen. Dette vil la sausen tykne. Ha i salt og pepper.
  • 9
    La det avkjøle og del mellom bunnene. Stek disse med bare sausen til de er fine og sprø før du legger på fyll!
  • 10
    Fyllet! Legg alle ingrediensene på pizzaene.
  • Andre oppskrifter

    Nettstedet vårt bruker informasjonskapsler for å gi deg en bedre opplevelse og for å forbedre nettstedet vårt. Lær mer