1
Bag de søde kartofler i sølvpapir på grillen med grill låget på i ca. 40 minutter, indtil de er møre. Når de har fået nok, skærer du dem på langs og griller dem på skæresiden, indtil de har fået grillmærker.
2
Skyl og skær selleristilkene i tynde skiver, i alt 250 g. Skær abrikosen i tynde skiver.
3
Bring vandet i kog og kog kartoffelternene i en gryde med låg på i 6 minutter, indtil de er møre. Opløs sukkeret i det kogende vand, og tilsæt selleri- og abrikosstykkerne.
4
Tilsæt revet ingefær, eddike, sennepsfrø, karry og salt. Rør det sammen og lad det simre, indtil det er blevet tykt.
5
Server de grillede søde kartofler med en klat creme fraiche (brug evt. vegansk udgave) og chutney.
