EXPLORE. TASTE. SHARE.

Pokebowl med vannmelon ‘tunfisk’ tataki og marinert mango

Denne spesielle kreationen er en deilig pokebowl med en overraskende vri. Denne herlige skålen kombinerer den forfriskende sødmen med den dype umamismaken fra tataki, der ristede kikerter tilfører en sprø tekstur. Men det er ikke alt. Pokebowlen berikes videre med marinert mango, som gir en søt-sour harmoni, og en kremet ingefærmajones som balanserer smakene. Skal du prøve det?

Ingredienser

• 150 gram Pokebowl/sushi-ris
• 4 spiseskjeer riseddik
• 1 spiseskje sukker
• Avokado
• Julienne av gulrot
• Edamame
• Agurk, skiver eller terninger
• 200 gram kikerter
• Paprikapulver
• Hvitløkspulver
• Olivenolje
• Hvite og svarte sesamfrø
• Chiliflak
• Revet ingefær (etter smak)
• (Vegansk) majones
• Til pynt: lime og koriander

Marinert mango:

• Mango, terninger
• 1 spiseskje limesaft
• 1 spiseskje soyasaus
• 1 teskje sesamolje

Vannmelon ‘tunfisk’ tataki:

• 1 stykke vannmelon (så stort som en biff)
• 3 teskjeer sesamolje
• 2 teskjeer soyasaus
• 2 teskjeer riseddik
• 2 teskjeer revet ingefær
• Noriblad, finhakket
• Salt

Kilde: kokenmetpeper

Avokado

Mango

Forberedelse

Start med å lage vannmelon tataki. Skjær vannmelonen i et stykke så stort som en biff. Legg det på et bakebrett, strø over litt salt, og sett det i ovnen på 200 grader i 60 minutter.

Ta vannmelonen ut av ovnen og legg den i en forseglet pose med alle ingrediensene (soyasaus, sesamolje, riseddik osv.). La den marinere i minst 4 timer. Etter marineringen dypper du vannmelonen i en bolle med svarte og hvite sesamfrø og steker den i pannen i 1 minutt på hver side. Skjær i skiver, så er tatakien klar.

Kok risen i henhold til pakken, og bland alle ingrediensene til mangoen sammen. La også dette marinere i kort tid.

Skyll kikertene og la dem renne av på kjøkkenpapir. Drypp over litt olivenolje og krydder, og sett dem i ovnen i ca. 25 minutter.

For ingefærmajonesen river du ingefæren etter smak i majonesen.

Ta en bolle og legg risen med litt svarte sesamfrø i bunnen. Legg på vannmelon tataki, avokado, de ristede kikertene, den marinerte mangoen, julienne, agurken, og dryss sesamfrø og chiliflak over avokadoen. Topp med ingefærmajones, så er bollen klar!