EXPLORE. TASTE. SHARE.

Pokebowl vesimelonalla ’tonnikalataki’ ja marinoidulla mangolla

Tämä erityinen luomus on herkullinen pokebowl, jossa on yllättävä käänne. Tämä herkullinen kulho yhdistää raikkaan makeuden tatakin syvään umami-makuun, ja paahdetut kikherneet tuovat mukanaan rapean koostumuksen. Mutta se ei ole vielä kaikki. Pokebowlia rikastaa marinoitu mango, joka tuo makean ja hapan harmonian, sekä kermaisen inkiväärimajoneesin, joka tasapainottaa maut. Aiotko kokeilla sitä?

Ainekset

• 150 gr Pokebowl/ sushi-riisiä
• 4 ruokalusikallista riisiviinietikkaa
• 1 ruokalusikallinen sokeria
• Avokado
• Porkkanajulienne
• Edamame
• Kurkku, viipaleina tai kuutioina
• 200 gr kikherneitä
• Paprikajauhe
• Valkosipulijauhe
• Oliiviöljy
• Valkoisia ja mustia seesaminsiemeniä
• Chilihiutaleita
• Raastettua inkivääriä (maun mukaan)
• (Vegaani) majoneesi
• Koristeeksi: limetti ja korianteri

Marinoitu mango:

• Mango, kuutioina
• 1 ruokalusikallinen limettimehua
• 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
• 1 teelusikallinen seesamiöljyä

Vesimeloni ’tonnikala’ tataki:

• 1 pala vesimelonia (niin suuri kuin pihvi)
• 3 teelusikallista seesamiöljyä
• 2 teelusikallista soijakastiketta
• 2 teelusikallista riisiviinietikkaa
• 2 teelusikallista raastettua inkivääriä
• Norilevy, hienoksi silputtuna
• Suolaa

Lähde: kokenmetpeper

Avokado

Mango

Valmistelu

Aloita tekemällä vesimeloni-tatakia. Leikkaa vesimeloni palaksi, joka on yhtä suuri kuin pihvi. Aseta se uunipellille, ripottele päälle suolaa ja laita uuniin 200 asteeseen 60 minuutiksi.

Ota uunista ja laita suljettavaan pussiin kaikkien ainesosien (soijakastike, sesamöljy, riisiviinietikka jne.) kanssa. Anna marinoitua vähintään 4 tuntia. Marinoinnin jälkeen kasta vesimeloni mustiin ja valkoisiin seesaminsiemeniin ja paista pannulla 1 minuutti kummaltakin puolelta. Leikkaa viipaleiksi, ja tatakisi on valmis.

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja laita kaikki mangon ainesosat yhteen kulhoon. Anna myös tämän marinoitua hetken aikaa.

Huuhtele kikherneet ja anna niiden valua talouspaperilla. Ripottele päälle hieman oliiviöljyä ja mausteita, ja laita uuniin noin 25 minuutiksi.

Ingingverimajonaiseksi raasta inkivääri maun mukaan majoneesin sekaan.

Ota kulho ja laita riisi pohjalle mustilla seesaminsiemen. Aseta päälle vesimeloni tataki, avokado, paahdetut kikherneet, marinoitu mango, julienne, kurkku ja ripottele avokadon päälle seesaminsiemeniä ja chilihiutaleita. Koristele inkiväärimajoneesilla, niin kulhosi on valmis!