1
Start med at lave fyldet. Skær avocadoen ved at føre kniven helt ind til stenen, skær hele vejen rundt og adskill de to halvdele ved at dreje dem. Tag stenen ud, og med en ske tager du avocadoen ud langs skrællen. Skær avocadoen i små stykker.
2
Krydr avocadoen med hakket forårsløg, hakket frisk koriander (ca. 8 kviste), et stykke finhakket rød chilipeber og en knivspids grovmalet havsalt. Bland det sammen.
3
Sørg for, at forårsrullepladerne eller filodejen er optøet. De skal optøes i originalemballagen i køleskabet, så de ikke bliver tørre. Skær pladerne i 3 strimler omkring 5 til 6 centimeter brede. Smelt smørret i en gryde.
4
Pensl begge sider af en strimmel forårsrulledej med lidt smeltet smør. Anbring en lille skefuld avocadofyld yderst på strimlen. Fold den ene kant, så du får en lille trekant. Fortsæt nu med at folde denne trekant mod slutningen af strimlen, til du har en dejlomme. Fold lommen tæt, men pas på, at fyldet ikke trykkes ud.
5
Bag de 12 lommer på en bageplade med bagepapir i en forvarmet varmluftovn ved 200 grader i cirka 20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Server med creme fraiche med finhakket hvidløg og grovmalet peber.
