1
Start med å lage fyllingen. Skjær avokadoen helt til kjernen og skill de to halvdelene ved å vri. Fjern kjernen og skrap avokadoen ut langs skinnet. Skjær avokadoen i små biter.
2
Krydre avokadoen med finhakket vårløk, finhakket fersk koriander (omtrent 8 kvister), et stykke finhakket rød chilipepper og en klype grovmalt havsalt. Bland sammen.
3
Forsikre deg om at du har tillatt vårrullarkene eller filobak å tine. Sørg for at du lar dem tine i originalemballasjen i kjøleskapet for å forhindre at de tørker ut. Skjær arkene i 3 strimler som er omtrent 5 til 6 centimeter brede. Smelt smøret i en kjele.
4
Tilbered en stripe med vårrulldeig ved å pensle begge sider med litt smeltet smør. Legg en liten skje med avokadofyll på enden av stripen. Brett den ene enden for å lage en liten trekant. Fortsett å brette denne trekanten mot slutten av stripen. Til slutt vil lommen brettes helt. Brett lommen tett, men pass på å ikke presse ut fyllet.
5
Stek de 12 lommene på et stekebrett dekket med bakepapir til de er gyllenbrune i en forvarmet varmluftsovn på 200 grader i omtrent 20 minutter. Server med creme fraiche med finhakket hvitløk og grovmalt pepper.
