1
Sokeriherneet ovat helposti puhdistettava hernelaji. Joissakin sokeriherneissä on (tiukka) säie saumassaan. Leikkaa sokeriherneiden molemmat päät pois ja vedä säie pois niiden mukana. Jos et löydä säiettä ensimmäisistä herneistä, voit leikata pois vain päät.
2
Voit lisätä sokeriherneet raakana pannulle, tai voit blanseerata ne ensin (kastaa ne nopeasti kiehuvaan veteen).
3
Paista sokeriherneitä korkealla lämmöllä voissa suurella pannulla. Paista ne kypsiksi, eli noin 5 minuuttia. Paloittele salottisipuli ja paista se (jäisten) herneiden kanssa pannulla. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.
4
Koristele paistetut sokeriherneet hasselpähkinöillä, hunajalla ja tuoreella persiljalla.
