Vihreää tankoparsaa ei tarvitse kuoria, mutta se kannattaa pestä ennen käyttöä. Leikkaa aina valkoinen, puinen pää pois. Voit valmistaa tankoparsan monella eri tavalla. Se voidaan keittää, höyryttää, paistaa, käyttää vokissa jne. Vihreä tankoparsa sopii hyvin yhteen muiden kasvisten kanssa, kuten esimerkiksi uunissa paistettuna.