Karambolan voi syödä kädestä haukkaamalla, sillä koko hedelmä on syötävää mukaan lukien sen vahamaisen kuoren. Tämän takia karambolaa ei tarvitse siis kuoria, vaikkakin se on hyvä pestä ennen syömistä. Tätä hedelmää käytetään usein myös salaateissa, se maistuu herkulliselta jäätelöissä ja jälkiruoissa, ja sillä luodaan näyttäviä koristeluja useisiin cocktaileihin.