300 gram sukkererter
100 gram (frosne) erter
1 sjalottløk
1 ss fersk persille
1 ss honning
2 ss knuste hasselnøtter
Hvem som helst kan lage denne enkle retten med stekte sukkererter av Mathijs Vrieze. Trikset er i kombinasjonen av hasselnøtter, honning og persille: du vil ikke tro smaksløkene dine!
FORBEREDELSE
1
Sukkererter er en blanding mellom snøerter og sukkererter, og de er enkle å rengjøre. Noen sukkererter har en (stiv) streng ved sømmen. Klipp av tuppen på begge sider av sukkerertene og trekk strengen bort med den. Hvis du ikke finner en streng på de første ertene, trenger du bare å kutte av tuppene.
2
Du kan tilsette sukkerertene ukokte i pannen. Eller du kan blanche dem først (dyppe dem kort i kokende vann).
3
Stek sukkerertene på høy varme i en stor stekepanne i litt smør. Stek dem al dente i omtrent 5 minutter. Finhakk sjalottløken og stek den sammen med de (frosne) ertene i pannen. Krydre med en klype salt og pepper.
4
Pynt de stekte sukkerertene med knuste hasselnøtter, honning og fersk persille.
