1
Til bunden: Beklæd bunden af en springform på 24 cm med bagepapir.
2
Smuldr kiksene fint med en blender eller en kagerulle.
3
Smelt smørret og bland det med kikssmulerne.
4
Fordel blandingen i bunden af springformen og tryk den godt fast. Sæt springformen i køleskabet.
5
Til fyldet: Blød 5 gelatineblade i koldt vand.
6
Pisk fløden luftig og stil den til side.
7
Bland flødeosten med honningen til en glat masse.
8
Varm appelsinsaften op, tag den af varmen og opløs gelatinen i den. Sørg for at klemme gelatinen godt ud.
9
Lad det køle af og rør det derefter forsigtigt ind i flødeostblandingen. Vend derefter flødeskummet i med en spatel.
10
Fordel fyldet over bunden og lad det sætte sig i køleskabet i mindst 1 til 2 timer.
11
Til toppingen: Blød de resterende 2 gelatineblade i koldt vand.
12
Halver passionsfrugterne og skrab frugtkødet ud.
13
Varm 50 ml appelsinsaft op og opløs gelatinen i den. Sørg også her for at vride gelatinen godt ud først.
14
Rør passionsfrugtkødet i, og lad blandingen køle af.
15
Fordel toppingen over cheesecaken.
16
Lad kagen sætte sig lidt mere i køleskabet. God appetit!
