1
Für den Boden: Den Boden einer 24-cm-Springform mit Backpapier auslegen.
2
Die Kekse mit einem Mixer oder einer Teigrolle fein zerkleinern.
3
Die Butter schmelzen und unter die Kekskrümel mischen.
4
Die Mischung auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken. Die Springform in den Kühlschrank stellen.
5
Für die Füllung: 5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
6
Die Schlagsahne luftig schlagen und beiseitestellen.
7
Den Frischkäse mit dem Honig zu einer glatten Masse verrühren.
8
Den Orangensaft erhitzen, vom Herd nehmen und die Gelatine darin auflösen. Achte darauf, die Gelatine gut auszupressen.
9
Lass die Mischung abkühlen und hebe sie dann vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung. Hebe anschließend die Schlagsahne unter.
10
Verteile die Füllung auf dem Boden und lass sie mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
11
Für die Garnierung: Die restlichen 2 Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
12
Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln.
13
50 ml Orangensaft erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Auch hier die Gelatine vorher gut auspressen.
14
Das Passionsfruchtfleisch unterrühren und die Mischung abkühlen lassen.
15
Das Topping auf dem Käsekuchen verteilen.
16
Den Kuchen noch kurz im Kühlschrank fest werden lassen. Guten Appetit!
