krokante-zoeteaardappel-MV
Rapeat bataatit raikkaan dipin kera mathijs vriezen tyyliin

Ainekset

1 kg bataattia
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl mausteita (paprikajauheen ja kuminan yhdistelmä)
1 rkl kuskusta (tai korppujauhoja)
1 nippu kevätsipuleita

Dippiin:
2 rkl crème fraichea
1 lime
Tuoretta korianteria (tai persiljaa)
1/2 tl seesaminsiemeniä
Suolaa, pippuria

Hollantilainen TV-kokki Mathijs Vrieze valmisti juuri meille tämän herkullisen rapeiden bataattien ja raikkaan dipin aterian. Voit syödä tätä minkä tahansa kanssa: kanan, kalan, kasvisten – se on aina herkullista. Nauti!

VALMISTUSOHJE

  • 1
    Kuori bataatit ja halkaise pituussuunnassa. Sitten leikkaa tasapaksuiksi viipaleiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti annetussa ajassa. Leikkaamisen jälkeen bataatteja ei tarvitse pestä. Laita bataattiviipaleet kulhoon oliiviöljylorauksen (noin 2 ruokalusikallista) kanssa, ja sekoittele lusikalla niin, että öljyä on kaikkialla bataatin päällä. Lämmitä suuri paistinpannu, älä lisää siihen yhtään öljyä.
  • 2
    Levitä noin puolen bataattiannoksen paksuinen kerros paistinpannulle, ja käristä kuumalla lämpötilalla noin 4 minuuttia niin että vain yksi puoli ruskistuu. Älä käännä bataattiviipaleita, ruskista vain toinen puoli ja sitten ota ne pois pannulta. Ruskista sitten loput bataatit samalla tavalla.
  • 3
    Nyt laita kaikki bataatit pannulle 1 rkl mausteiden kanssa, ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Minä käytin paprika-kumina-sekoitusta. Se on maukas yhdistelmä, mutta voit vaihdella mausteita makusi mukaan. Lisää vielä 1 ruokalusikallinen kuskusia (tai korppujauhoja, jos sinulta löytyy niitä) rapeuden lisäämiseksi. Jatka hauduttamista miedolla lämmöllä noin 10 minuutin ajan säännöllisin väliajoin käännellen.
  • 4
    Tarjoile raikkaan dipin kanssa, joka on valmistettu 2 ruokalusikallisesta crème fraichea, raastetusta limen kuoresta, hienonnetusta tuoreesta korianterista tai persiljasta ja pienestä määrästä seesaminsiemeniä sekä ripauksesta suolaa ja pippuria. Leikkaa kevätsipulit renkaiksi ja ripottele ne bataattien päälle.
  • Jaa tämä resepti

    Share on facebook
    Share on twitter
    Share on linkedin
    Share on email
    Share on pinterest
    Share on whatsapp

    Muut reseptit

    Verkkosivustomme käyttää evästeitä tarjotakseen sinulle paremman käyttökokemuksen ja parantaakseen sivustoamme. Opi lisää.