krokante-zoeteaardappel-MV
Rapeat bataatit raikkaan dipin kera mathijs vriezen tyyliin

Ainekset

1 kg bataattia
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl mausteita (paprikajauheen ja kuminan yhdistelmä)
1 rkl kuskusta (tai korppujauhoja)
1 nippu kevätsipuleita

Dippiin:
2 rkl crème fraichea
1 lime
Tuoretta korianteria (tai persiljaa)
1/2 tl seesaminsiemeniä
Suolaa, pippuria

Hollantilainen TV-kokki Mathijs Vrieze valmisti juuri meille tämän herkullisen rapeiden bataattien ja raikkaan dipin aterian. Voit syödä tätä minkä tahansa kanssa: kanan, kalan, kasvisten – se on aina herkullista. Nauti!

VALMISTUSOHJE

  • 1
    Kuori bataatit ja halkaise pituussuunnassa. Sitten leikkaa tasapaksuiksi viipaleiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti annetussa ajassa. Leikkaamisen jälkeen bataatteja ei tarvitse pestä. Laita bataattiviipaleet kulhoon oliiviöljylorauksen (noin 2 ruokalusikallista) kanssa, ja sekoittele lusikalla niin, että öljyä on kaikkialla bataatin päällä. Lämmitä suuri paistinpannu, älä lisää siihen yhtään öljyä.
  • 2
    Levitä noin puolen bataattiannoksen paksuinen kerros paistinpannulle, ja käristä kuumalla lämpötilalla noin 4 minuuttia niin että vain yksi puoli ruskistuu. Älä käännä bataattiviipaleita, ruskista vain toinen puoli ja sitten ota ne pois pannulta. Ruskista sitten loput bataatit samalla tavalla.
  • 3
    Nyt laita kaikki bataatit pannulle 1 rkl mausteiden kanssa, ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät. Minä käytin paprika-kumina-sekoitusta. Se on maukas yhdistelmä, mutta voit vaihdella mausteita makusi mukaan. Lisää vielä 1 ruokalusikallinen kuskusia (tai korppujauhoja, jos sinulta löytyy niitä) rapeuden lisäämiseksi. Jatka hauduttamista miedolla lämmöllä noin 10 minuutin ajan säännöllisin väliajoin käännellen.
  • 4
    Tarjoile raikkaan dipin kanssa, joka on valmistettu 2 ruokalusikallisesta crème fraichea, raastetusta limen kuoresta, hienonnetusta tuoreesta korianterista tai persiljasta ja pienestä määrästä seesaminsiemeniä sekä ripauksesta suolaa ja pippuria. Leikkaa kevätsipulit renkaiksi ja ripottele ne bataattien päälle.
  • Muut reseptit

    Verkkosivustomme käyttää evästeitä tarjotakseen sinulle paremman käyttökokemuksen ja parantaakseen sivustoamme. Opi lisää.