krokante-zoeteaardappel-MV
Krispiga sötpotatisar med färsk dipp

Ingredienser

1 kg sötpotatis
2 msk olivolja
1 msk kryddor (en blandning av paprika och malen kummin)
1 msk couscous (eller ströbröd)
1 knippe knipplök

Till dippen:
2 msk crème fraiche
1 lime
Färsk koriander (eller persilja)
1/2 tsk sesamfrön
salt, peppar

Den nederländske TV-kocken Mathijs Vrieze lagade detta utsökta mål med krispigt friterad sötpotatis med en färsk dipp särskilt för oss: Du kan äta detta med allt: kyckling, fisk, vegetarianskt – det är alltid utsökt. Njut!

Instruktion

  • 1
    Skala sötpotatis och halvera på längden. Skär sedan i skivor av jämn tjocklek så att de alla bakas jämnt inom en given tidsperiod. Du behöver inte skölja sötpotatis när du väl har skurit upp dem. Lägg sötpotatisskivorna i en bunke med ett stänk olivolja (cirka 2 matskedar) och skeda runt dem tills de är täckta. Värm upp en stor stekpanna. Tillsätt ingen olja.
  • 2
    Fördela ett lager med ungefär hälften av sötpotatisskivorna i botten av stekpannan och sautera på hög värme i cirka 4 minuter på en sida tills gyllenbrun. Vänd dem inte; sautera ut skivorna ur stekpannan. Sautera sedan kvarstående sötpotatisskivor på samma sätt.
  • 3
    Lägg nu alla potatisskivor i stekpannan tillsammans med 1 matsked av kryddorna och fortsätt sautera dem med lägre värme till de har mjuknat. Jag använde en paprika/malen kumminblandning. Det är en smakrik kombination, men du får gärna variera detta. Tillsätt också 1 matsked couscous (eller ströbröd om du har det) för att ge en extra krispig smak. Fortsätt sautera på låg värme i cirka 10 minuter medan du vänder skivorna ofta.
  • 4
    Servera med en färsk dipp på 2 matskedar crème fraiche, rivet limeskal, hackad färsk koriander eller persilja med några sesamfrön och en nypa salt och peppar. Skär knipplök i ringar och strö över sötpotatisen.
  • Dela det här receptet

    Dela på facebook
    Dela på twitter
    Dela på linkedin
    Dela på email
    Dela på pinterest
    Dela på whatsapp

    Andra recept

    Vår webbplats använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse och för att förbättra vår webbplats. Lär dig mer